中医养生讲座-PPT文档.pptVIP

饮食养生法;第一节 饮食养生的作用 一、扶正补虚 补气：糯米、粳米、小米、豆腐等 补血：猪肉、羊肉、菠菜、胡萝卜等 滋阴：枸杞子、黑木耳、银耳、桑葚等 补阳：核桃仁、羊肉、虾、韭菜 等 二、泻实祛邪 解表：生姜、大葱、豆豉等 通便：香蕉、菠菜、黑芝麻等 止咳平喘：杏仁、白果、百合等 清热泻火：苦瓜、西瓜、苦菜等 三、防病益寿 ;第二节 饮食养生的原则 一、全面膳食 《黄帝内经》：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。 强调了膳食以谷类食物滋养人体，以动物食品补益脏腑，用水果蔬菜作为副食辅助、补充。 二、合理搭配 （一）、谨和五味 酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入肾。五味调和则能滋养五脏，补益五脏之气，强壮身体。 （二）、寒热适宜 一方面食物属性阴阳寒热应相互调和，另一方面饮食入腹时i的生熟情况和冷烫温度要适宜。;（三）、荤素搭配 进食饭菜时应有荤有素，合理搭配，比较合理的菜肴是蔬菜的总量要超过荤菜的1倍。 长寿地区的实际调查证明，一各类蔬菜瓜果为主者，多获高寿；我国百岁以上的老人，其饮食习惯都有“荤素搭配、以素为主”的特点。 (四)、粗细搭配 指主食当中，五谷（稻、黍、粟、麦、豆）相杂，粗粮细粮搭配。 ;三、审因施膳 因人、因时、因地 以体质而论:痰湿体质，宜食清淡利湿之品，少吃肥甘油腻；素体脾虚之人，宜食温软之品，切忌粗硬生冷；过敏体质，慎食海腥、鱼虾之类。 以年龄而论:老人宜清淡可口，以素为主；小孩宜营养丰富，全面合理。 就四时而言：春季宜辛甘温之品；夏季宜辛甘苦之品；秋季宜甘润性平之品；冬季宜滋养补益之品。 就地区而言：高原之人易伤阳，宜食温性之品胜寒凉之气；平原之人，阴气不足，湿气偏盛，宜养阴益气、宽胸祛湿。; 四、饮食有节 (一)、饮食以时 进食有定时，有规律； 早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少 （二）、饥饱适度 ;五、饮食卫生 （一）、饮食鲜洁 食物当新鲜，没有杂质，没有变质、变色、变味等。 （二）、熟食为主 熟食有利于消化吸收，且使食物在加热过程中得到进一步清洁、消毒、杀菌。 ;六、饮食禁忌 寒证慎食生冷之品，热证慎食辛辣之品，脾胃虚弱者慎食油腻、黏滞之品。;第三节 饮食保健方法 一、进食保健 （一）、进食宜缓 进食时从容和缓，细嚼慢咽。 （二）、食宜专注 进食要专心致志，集中精力。 （三）、进食宜乐 保证良好安定的环境和愉悦舒适的心情。 ;二、食后保健 （一）、食后漱口 （二）、食后散步 饭后缓行散步，有助于消化。 “饭后百步走，活到九十九” （三）、食后摩腹 饭后自左而右，摩腹20-30次不等。;第四节 饮品保健法 一、茶 （一）、茶的保健作用 1.提神醒脑 2.消食解腻 3.利尿瘦身 4.清热解暑 5.杀菌消炎 6.降压、降脂、延寿 ;（二）、饮茶方法 1.因人施茶 少女月经期、更年期妇女，宜饮花茶，疏肝解郁、理气调经；妇女产后、脾胃虚寒者，宜饮红茶；经常接触射线和有毒物质的人员，宜饮绿茶。 2.因时施茶 春季宜饮花茶，以升散冬季积于体内之寒： 夏季宜饮绿茶，以解暑 生津； 秋季宜饮青茶，如乌龙茶、铁观音等，以润肤、益肺； 冬季宜饮红茶，以生热暖腹。 ;3.泡茶方法 以质清味美的泉水泡茶最佳； 茶具选紫砂茶壶、瓷壶或杯最好。 4、饮茶禁忌 不宜空腹饮茶； 不宜用茶水送服药物； 不宜睡前饮用浓茶。;二、酒 酒，味苦甘辛，性大热。具有活血脉、御风寒、行药势的作用。 ;健康饮酒： 饮酒宜少不宜多； 饮酒宜慢，切忌“一饮而尽”； 饮酒要适时 ，晚餐之后，小酌慢饮，恰到好处。 酒后禁忌： 禁房事； 禁酒后开车； 禁酒后情绪激动和剧烈运动。;三、醋 醋，酸、苦、温，具有开胃、养肝、散瘀、止血、止痛、解毒、杀虫的功效。 现代研究表明，经常食醋可以起到软化血管、延缓衰老、抗癌、美容的保健作用。 ;醋的分类： 粮食醋类：以谷物酿制而成，如高粱、小米、糯米等； 果醋类：以水果制而成，如苹果、柿子、葡萄、山楂、青梅等； 保健醋类：传统的食醋添加食药两用的产品，如山药、红枣、枸杞、茯苓等。 ;饮醋的方法： 成人每天食醋量在20-40ml，稀释后饮用； 饮醋时间可在饭后，亦可在晚上睡前。 ; 四、饮醋的注意事项 1.不能大量饮用，每天不超过20ml