北京市高考生物总复习 教材基本实验 微生物利用专题学案（无答案）.docVIP

PAGE PAGE 1 微生物利用专题 【考试说明对微生物利用部分的要求】 微生物的利用 要求 (1)利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用 (2)运用发酵加工食品的基本方法 (3)测定食品加工中可能产生的有害物质 掌握程度参考本考试大纲中的： 二、考试的能力要求 2.实验与探究能力 一、果酒、果醋的制作 1.实验原理 ⑴酵母菌在无氧的条件下，以葡萄汁中的葡萄糖为原料进行酒精发酵。 ⑵醋酸杆菌在有氧的情况下，可将酒精转变为醋酸。 2.实验装置和实验分析 实验室制作果酒果醋的装置 ⑴用于制作果酒的酵母菌其代谢类型是_______________。 ⑵描述果酒制作过程中