酸奶生产流程介绍.pptVIP

欢迎公司各位领导莅 临 乳 品 八 厂参 观 指 导 乳品八厂简介 乳品八厂创建于1984年，当时作为市政府解决城市人民“吃奶难”的市重点实事工程。1988年10月正式投产。建厂时，八厂设计日加工生奶能力115吨，引进丹麦制造的鲜奶生产线3条，以日产100吨（合44万瓶）均质小口瓶鲜奶为主，附带生产少量冰淇淋和酸奶。 1997年10月，随着市场变化，公司及时做出调整，开始朝酸奶专业化生产方向发展。各类酸奶的生产加工，品种多达60余种,120多个包装规格，产品销往整个华东地区，部分通过冷链远销北京、武汉、广州等地。 八厂还陆续引进了全亚洲最先进的酸奶生产设备，吸收和培养了大批高素质专业型人才，目前的产能力已达到650吨/日，厂区占地近100亩，厂房面积15366平方米，总资产3.2亿元，其中生产设备占2.5亿元，检测设备330万元。现有职工270人，专业技术人员38名，检验人员17名。成为光明乳业股份有限公司的一个骨干型企业，也是全国最大的酸奶生产基地。 乳品八厂简介 目前有多条酸奶灌装线．主要产品：基础类酸奶、AB100健能酸奶、美味系列、果酱类、大果粒酸奶、基础果粒酸奶、鲜果奶酪、LOOK酸奶饮品、芦荟优酪饮品、无糖低脂、小小光明新鲜奶酪、达能特浓酸奶、达能BIO酸奶。 八厂新建项目介绍 日产量 650吨 年产量 250，000吨（二十五万吨） 乳品八厂扩建理念－－全厂区域划分明确（黑区、灰区、白区），人、物分流，工艺合理（预处理 、内包装、外包装、冷却隧道、冷库），装备先进 八厂新建项目介绍 增设参观走廊，便于中、外来宾观光，提高“光明”品牌形象 扩建两层预处理车间（6400平方米），将原来三个预处理车间集中到一个车间生产，便于集中管理，降低生产成本 新建预处理分上下两层，上层作发酵间，下层作收奶、配料、杀菌间，使工艺更趋合理，提高产品的品质 八厂新建项目介绍 根据乳品GMP标准，将原办公室底层改作辅助用房（换鞋区、男女更衣室、厕所、浴室、职工餐厅等），作为黑区，使全厂区划明确，人物分流，流向合理 配料增设粉仓、糖仓及先进真空吸料混和设备，提高自动化程度，降低劳动强度，提高配料精度及标准化 设置中央控制机房，微机控制预处理系统、发酵系统、包装系统，显示、检测、记录，数据集成，便于分析，确保产品质量和安全性 改建工程主体车间 改建工程平面图 产 品 系 列 纯白酸奶 产 品 系 列 果粒酸奶 产 品 系 列 美味系列 芦荟、抹茶、玫瑰 　 适用人群：爱美女性;注重美味与健 康的平衡。 　产品特点：酸奶中添加了具有天然 美容养颜功效的植物成 分， 有滋润肌肤的功效。 　口　　味：芦荟/ 抹茶/ 玫瑰 　规　　格：125g 产 品 系 列 心的酸奶伴 适用人群：注重生活品质的女性 　产品特点：独特的包装;可以按 自己的心意，在酸奶 中加入新鲜的水果颗粒 (或其它美味)，无论香浓 幼滑还是清新爽口，都是 自己喜欢的口味。 　口　　味：草莓、黄桃+杏、 蓝莓 　产品种类：子母杯： 135G+35G 产 品 系 列 小小光明杯 　 适用人群：2-8岁的孩子; 　产品特点：1杯小小光明新鲜奶酪 由双份牛奶浓缩而成， 提供孩子成长所需的蛋 白质、钙、维生素、矿 物质等全面均衡的营养， 味道浓稠爽滑，而且有孩 子喜欢的多种水果口味。 　产品种类：四连杯：4*50G，草莓、 原味 产 品 系 列 LOOK饮品 适用人群：乳糖不耐症人员 产品特点：口感滑爽、色泽醇厚鲜亮 口 　味： 原味/芦荟口味 规　　格：纸盒装500ml/453ml 酸奶生产流程介绍 酸牛奶工艺流程 原料奶 配料、标准化 预热、均质 杀菌（90－95℃，保温5分钟） 冷却（41－43 ℃） （添加乳酸菌） 发酵 冷却（16－22 ℃） 灌装封合 装箱 入