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全球食品安全指数报告 　　“英国经济学人智库”日前发布《XX年全球食品安全指数报告》。报告显示，在109个被评估国家中，中国综合排名42位，位居上游。　　全球食品安全指数包括食品价格承受力、食品供应能力、质量安全保障能力3个方面28个定性和定量指标。报告依据世界卫生组织、联合国、粮农组织、世界银行等权威机构的官方数据，通过动态基准模型综合评估109个国家的食品安全现状，并给出总排名和分类排名。数据显示，在国家综合排名方面，109个被评估国家平均分约为分，其中，发达国家占据排名约1/4。美国以分位居全球第一，新加坡和爱尔兰以分和分位列二、三位。中国以分排在42位，位居上游，排名在中国前后的国家分别为南非(分)和俄罗斯(分)。　　在食品价格承受力、食品供应能力、食品质量安全保障排名方面，中国分别以分、分、分位列第50名、第39名、第38名。　　丹麦，全球食品最安全国家　　XX年底，英国《经济学家》杂志发布的年度《全球食品安全指数报告》指出，丹麦名列全球食品最安全国家行列。其名列前茅的关键原因在于，丹麦拥有一整套严格的食品安全保障体制和完善、有效的食品安全监管体系。　　要务农，先上3年农学院　　在丹麦，农民也要接受高等教育。无论你是在农场照管牲畜，还是耕地种田，都要先接受3年的农学院基本教育和1年左右的实习，通过考试才有耕种和经营管理农场及牧场的资格。同时，丹麦建立了生态食品专科学校，教授农民如何种植生态农作物等。所以，如果你想做“生态农民”，就要先接受生态耕种课程(转载于:写论文网:全球食品安全指数报告)。此类专科学校需要就读2年半左右。这样，丹麦农民已经在基础思想上了解到如何种植安全食品了。此外，所有有关农副产品种植、养殖以及检测的人员都要先接受专业培训，才能上岗。　　有机食品100%不使用化肥　　《全球食品安全指数报告》显示，有机食品食用人群占丹麦总人口的%，且有机食品是100%不使用化肥，也不喷洒农药的，这再次说明了丹麦食品的安全系数高。其他无机水果、蔬菜的农药喷洒也在严格的规定范围内。丹麦农业部每年会定期派人抽查，如果使用农药、化肥超标，农场主将被剥夺生产权。　　抗生素在丹麦使用也极为严格。丹麦食品与农业委员会首席顾问詹斯·林说，在丹麦，无论是私人医生还是兽医都无权出售药品，他们只能开处方药，人们须凭借处方到药房购买药品。另外，兽医开出的抗生素类药品都必须上报中央数据库，接受社会和有关部门的监督。如果有关部门发现某个兽医开出的抗生素或其他药品超出规定标准，他们会立即与药房联系，查明真相。若证据确凿，农民和兽医就会面临高额罚款。有关部门会马上采取补救措施。这种严格的监管体系有效降低了抗生素等药品在畜牧业的使用。　　“笑脸方案”管住餐桌安全　　如今，丹麦已经形成“从农田到餐桌”的食品安全监管机制。XX年食品安全整改后，丹麦政府启动了新方案——笑脸方案。目的是为了让国民吃上放心食品，并使所有与食品有关的商店、饭店对消费者更加透明化。方案出台后，丹麦所有饭店、食堂、小吃店、肉店等店铺都要接受丹麦兽医与食品管理局的定期检查。检查大约为每年1～3次。检查结果会显示在“笑脸方案”上，并要求贴在店铺最显眼的位置，公布给消费者。如果把结果被贴在角落处，店家会因此受罚。　　“笑脸方案”由4张不同的脸组成，分别为：大笑、微笑、面无表情和愁容。检查内容包括：烹饪前与烹饪中的食品处理手段和程序，是否干净；食品卫生教育条款是否明确；厨房是否整洁、卫生；食物是否新鲜；店铺的整体环境卫生是否合格，垃圾桶是否及时清理，冰箱以及冷藏柜的温度是否合适。检察人员会根据这些条目决定给出一个面部表情等级。若店家连续几次得到“愁容”并仍无改善，该店将面临高额罚款。若店家连续4次得到“大笑”等级，并在过去12个月内无任何不良记录，将会被授予更高级别的笑脸——“精英笑脸”。到XX年底，丹麦已有%的店铺得到了“精英笑脸”，%获得“大笑”等级。▲　　国外食品安全监管和启示-罗云波　　发布时间：XX-06-12吉林省食品安全网　　罗云波　　中国农业大学食品科学与营养工程学院院长　　一、国外食品安全现状　　食品安全的概念　　对食品按其原定用途进行制作及食用时不会使消费者受害的一种担保。　　食品中有毒有害物质对人体健康造成损害，并由此产生的公共安全问题。全球食品安全的突出问题　　全球食品安全重大事件　　1986年，在英国发生了首例疯牛病，很快就传播到欧洲大陆，不久在美国、加拿大、巴西和日本等国家也发现了疯牛病；　　1990年，在西班牙发生全球第一例瘦肉精受害事件；　　1999年，在比利时等国发生二恶英污染饲料事件；　　XX年，在日本发生牛奶金黄色葡萄球菌污染事件；　　XX年，在亚洲多国发生禽流感，嗣后又在欧洲、美洲出现；XX年