五星级酒店运营手册（全套）.docx

PAGE 525 PAGE 五星级酒店运营手册 目 录 第一篇 员工手册（5—32） 第一章 员工手册（5—31） 第二章 组织架构（32） 第二篇 主导性管理制度（33—88） 第一章 员工守则 第二章 劳动人事管理制度 第三章 财务审计电脑管理制度 第四章 安全保障制度 第五章 质量管理制度 第六章 文件档案管理制度 第七章 设备管理制度 第八章 信息反馈与沟通协调制度 第三篇 部门化运营规范（89—417） 第一章 总经理室JB1（90—98） 第二章 行管部JB1（99—131） 第三章 公关销售部JB2（132—150） 第四章 房务部JB3（151—255） 前厅部JB31（153—170） 客房部JB32（170—202） 前厅部管理制度JB3101—JB3125（203—214） 客房部管理制度JB3201—JB3214（214—230） 前厅部管理表单JB3101—JB3116（231—244） 客房部管理表单JB3201—JB3207（245—255） 第五章 餐饮部JB41（256—310） 岗位工作说明书（256—281） 管理制度JB411—4125（281—302） 管理表单（302—310） 第六章 娱乐部JB42（311—337） 第七章 工程部JB5（338—367） 第八章 保安部JB6（368—403） 安全制度：JB601—JB630（375—384） 第九章 财务部JB7（404—417） 第四篇 一级培训教案（418—511） 1、里兹卡尔顿的黄金法则（XX大学旅游系主任 李原教授）(JBJ001)（419） 2、《GB/T14308—2003标准全员培训第一讲》(JBJ002)（421） 3、《GB/T14308—2003标准全员培训第二讲》(JBJ003)（424） 4、《GB/T14308—2003标准全员培训第三讲》(JBJ004)（426） 5、《GB/T14308—2003标准全员培训标准试题》（闭卷）(JBJ005)（432） 6、《三星级酒店各工种操作速率标准》（资料来自金陵旅院）(JBJ006)（436） 7、《酒店管理理论——十大法则》(JBJ007)（437） 8、《十大法则思考题（适合督导层以上人员培训）(JBJ008)（443） 9、《打造职业经理人队伍》（XX省旅游学校 范运铭 校长）(JBJ009)（444） 10、《酒店文明礼貌“十字方针”执行标准》（资料来自岷山饭店）（JBJ010）（449） 11、《怎样开好服务质量分析会》(JBJ011)（452） 12、《怎样开好财务分析会》(JBJ012)（458） 13、《怎样开好维保分析会》(JBJ013)（465） 14、《怎样开好营销形势分析会》(JBJ014)（467） 15、《论酒店十大意识》（JBJ015）（468） 16、《酒店十大管理理论——十大理论》（适合督导层以上人员培训）（JBJ016）（474） 17、《从“环大西洋号”沉没看酒店的细节管理》(JBJ017)（484） 18、《餐饮部辖区部际月清洁计划》（JBJ018）（490） 19、《XX酒店执行层以上人员会议时间备忘录》（JBJ019）（491） 20、《新员工入店培训教案》（JBJ020）（492） 21、《叫早服务标准台词》（郝钢执总整理）（JBJ021）（493） 22、《叫醒服务标准台词》（郝钢执总整理）（JBJ022）（493） 23、《宴会开餐词标准台词》（郝钢执总整理）（JBJ023）（493） 24、年度执行层以上人员培训计划（JBJ024）（496） 25、年度员工一级培训计划（JBJ025）（497） 26、《XX酒店部门常规二级培训规划》（JBJ026）（498） 27、《XX酒店服务知识接待实力培训》（JBJ027）（499） 28、《XX酒店服务知识接待实力培训试卷》（闭卷）（JBJ028）（502） 29、《XX酒店专职质检员日例检路线及内容》（JBJ029）（506） 30、《XX酒店总值班经理巡检路线及内容》（JBJ030）（507） 31、《执行力理论培训教案》（根据余世维教授授课材料整理）（JBJ031）（509） 第一篇 员工手册 员工手册 2、 组织架构 员工手册 EMPLOYEE HANDBOOK  总经理致辞 亲爱的员工朋友： 您好！ 我谨代表XX酒店欢迎您的入职，欢