七星关区思源实验学校2017年春季学期课件.docVIP

精品文档 七星关区思源实验学校2017年春季学期 学生食堂管理人员职责 一、岗位职责： 陈仲国(食堂负责人，食品安全员、库管员)：负责食堂日常管理工作、组织协调管理人员的工作、食品安全、食堂设施设备安全排查、设施设备检查维修维护的督查、劣质食品销毁、食堂工人操作规范的监督、废弃物的处理、出库、票据收集整理及其他事务。 王君（食堂管理员）：协助陈仲国管理食堂日常工作，负责校餐上报、膳食搭配，台账、食品添加剂的管理与使用、食堂工人操作规范的监督、食堂配餐公示、菜谱拟定（并在显示屏上公示每周食谱）、安排进货、营养餐米油统计上报、每周资金公示及其他事务。 罗悝（食堂管理员）：协助陈仲国管理食堂日常工作，负责审查食品留样、晨检、冰箱清洗除霜、食堂工人操作规范的监督、餐具清洗消毒、卫生检查、教师陪餐、设施设备登记等工作并按要求作好相关记录及其他事务。 闵书林（食堂管理员）：负责食堂资料收集整理（按营养办相关规范建立档案）、食堂工人信息采集、食堂工人培训资料收集整理、培训简报、验收台账收集、验收图片收集、工人用品发放、食堂工人操作规范的监督及陈仲国安排相关事务。 二、食堂上班一览表 时间 早餐 验收人员 上午值班（到中餐结束） 下午值班（到晚餐结束） 备注 周一 闵书林 闵书林 罗悝、闵书林 闵书林、王君 周二 吴长江 吴长江 陈仲国、闵书林 罗悝、王君 周三 罗悝 罗悝 罗悝、王君 陈仲国、闵书林 周四 陈仲国 陈仲国 陈仲国、闵书林 罗悝、王君 周五 王君 王君 闵书林、王君 罗悝、陈仲国 注：1、验收人员严格按照验收制度验收入库，杜绝任何存在质量问题的食品和“三无食品”进入食堂。 2、以上人员上班时间不得无故不到岗或早退。 3、按“食堂一日常规台账”要求督促食堂工人按规范操作、处理食堂内务及食堂其他事物，如遇临时事物随时调配其他人员参与处理，并作好一日台账记录。4、值班人员负责食品数量的监测、就餐次序的整理维护和食堂日常监管等。 三、周末值班安排： 第一周：陈仲国 第二周：吴长江 第三周：王君 第四周：闵书林 第五周：罗悝 依次递推，轮流值守 注：周末值班人员负责每周周六、周日的验收入库、食堂内部管理、学生就餐次序的维护、保障学生就餐。 七星关区思源实验学校总务处 2017年2月14日