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农产品质量安全检测技能竞赛讲话 　　XX年全国职业院校技能大赛高职组“农产品质量安全检测”赛项规程　　一、赛项名称赛项编号：GG-027　　赛项名称：农产品质量安全检测　　英语翻译：theSafetyTestingforAgriculturalProducts赛项组别：高职组　　赛项归属产业：农产品流通领域检测行业　　二、竞赛目的　　本赛项通过考查参赛选手利用现代化大型分析仪器进行农药残留、兽药残留和重金属污染的检测能力。通过对参赛选手综合素质的评价可以达到检验目前我们大部分高职院校在农产品质量安全检测人才培养水平的目的，同时也可以为我们广大的农产品质量安全检测机构的一线检测人员提供人才储备。使竞赛不仅成为展示教学成果的舞台，更要成为促进教师教学、学生学习、专业教学改革、学校专业建设的旗臶和标杆，同时也为新农村建设，农业科技人才队伍培养提供有力的支持，为“三农”服务添砖加瓦。　　三、竞赛内容　　本赛项包括农药残留检测、兽药残留检测、重金属污染检测共3个分项。　　农药残留检测项目——“蔬菜中有机磷类农药残留的检测”检测方法依照《蔬菜和水果有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》操作。　　本项目全面考察学生对气相色谱法检测蔬菜中农药残留项目的实施过程中所涉及的样品预处理、样品检测、数据处理和离线色谱工作站操作4个环节的基本操作与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。　　本项目现场操作要求每个参赛队员在个小时内完成。色谱工作站操作和数据处理分别要求在45分钟和60分钟内完成。　　该项目具体的竞赛内容组成、考核知识点与技能点，以及各部分比重详见下表：　　兽药残留检测项目——“畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留的　　检测”　　检测方法依照《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》操作。　　本项目全面考察学生对高效液相色谱法检测禽畜肉中抗生素残留项目的实施过程中所涉及的样品预处理、样品检测、数据处理和离线色谱工作站操作4个环节的基本操作与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。　　本项目预处理现场操作要求每个参赛队员在个小时内完成。色谱工作站操作和数据处理分别要求在45分钟和60分钟内完成。　　该项目具体的竞赛内容组成、考核知识点与技能点，以及各部分比重详见下表：　　重金属污染检测项目——“茶叶中重金属含量的检测”检测方法依照《食品安全国家标准：食品中铅的测定—火焰原子吸收光谱法》操作。　　本项目全面考察学生对原子吸收分光光度法测定茶叶中重金属含量项目的实施过程中所涉及样品预处理、上机测量、结果数据处理等3个环节与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。　　本项目现场预处理操作要求每个参赛队员在2个小时内完成。上机检测要求在30分钟内完成；数据处理要求在45分钟内完成。　　该项目具体的竞赛内容组成、考核知识点与技能点，以及各部分比重详见下表：　　四、竞赛方式　　赛项为个人赛，包括农药残留检测、兽药残留检测、重金属污染检测共3个分项，每名选手分别选择其中一个项目进行比赛。每位参赛选手可以有一名指导教师，参赛选手须为XX年同省在籍高职学　　生。以省为单位组成参赛队，安排领队1名。　　农残、兽残检测竞赛项目的试样前处理过程将由参赛人员现场操作完成。试液的上机测定由赛项专家组安排第三方检测机构专家按规定统一进行。选手制备样品的回收率和RSD值将直接根据检测机构检测数据计分。为了考核参赛选手图谱解读及数据处理能力，将提供统一的打印图谱，考核选手根据图谱计算回收率和RSD值等数据处理及正确填写检测记录单的能力。此外，开展离线色谱工作站软件使用操作考核。　　重金属检测竞赛项目考察选手试样预处理、上机测量、数据处理等全部过程。　　五、竞赛流程竞赛日程　　农产品质量安全检测技能大赛培训的实践与探索　　【摘要】总结了备赛技能大赛的经验和教训，论述了学院的统筹安排、严格全面的队员选拔、科学的训练方法和对细节的高度重视等环节的重要性。　　【关键词】农产品质量安全检测；技能大赛；培训　　技能大赛是职业院校办学的一个重要指导方向，是培养选拔技能型人才的一个重要平台，是职业院校检验教学成果的一个重要手段，对职业教育教学改革与发展起到了重要的推动作用。目前，各高等职业院校对职业院校技能大赛的重视程度和行业、企业参与的积极性不断提高。全国职业院校技能大赛不论是参与的主办单位规模，还是赛项设置以及专业类别、学生规模都实现了持续增长，尤其是随着比赛制度的不断完善，比赛项目的数量得到了大幅增加[1]。　　全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测赛项目前已举办两届，赛项包括农药残留检测、兽药残留