风景区l旅游度假酒店设计研究报告.pptVIP

* 客房层功能分析 * 厨房流程 * 厨房主副食制作流程 * 酒店流线调协的原则是：客人流线与服务流线互不交叉，客人流线直接明了，不使人迷惑，服务流线快捷高效，信息流线快速准确。 客人流线：住宿客人和宴会客人、外来客人 （1）住宿客人流线：住宿客人又分团队客人和零散客人，现代旅游饭店为适应团队客人集散需要，常在主入口旁设专为团队大客车停靠的团队入口并设团队客人休息厅。 （2）宴会客人流线：大、中型酒店的宴会厅即多功能厅，承担着相当大的社会活动功能，主要是来自本地社会的客人同时集散，故需单独设宴会出入口和宴会门厅。 服务流线 饭店职工从专用出入口进出，职工进入饭店首先打卡考勤，然后洗浴、更衣穿好制服通过服务通道进入工作岗位，饭店楼层一定要有职工服务电梯，其出入口不要与客用电梯设在一起。 物品流线 为了保证后勤供应及清洁卫生，大、中型饭店都设置物品流线。既有水平流线，又要有垂直流线。没有卸货台，货运电梯（有的可以与服务电梯共用）使大量的各类用品和食品饮料顺畅的运入饭店，同时大量的干湿垃圾和废弃物品通过物品流线顺畅的运出饭店。 信息流线 饭店信息流线要以计算机管理系统为中心，通过综合布线通道，建立、增强、改造信息流线。 局部空间体验 Vivanta Hotel共享中庭 结合台阶和柔性界面将相对狭窄的中庭处理得简洁大气且毫