农业标准化与农业质量管理幻灯片.pptVIP

农业标准化概论;第五章　农业标准化与农业质量管理;一、关于质量管理 （一）质量 　　现代汉语词典对质量的定义为：产品或工作的优劣程度。 　　ISO　8402-94对质量的定义为：反映实体满足明确和隐含 需要的能力的特性总和。 　　ISO　9000:2000对质量的定义为：一组固有特性满足要求 的程度。（影响最广泛） ;1.某种事物的“特性”满足某个群体“要求”的程度越高，质量就越好，反之则该事物的质量差。 2.“特性”的载体，即质量概念所描述的对象，早期只局限于产品，后来延伸至服务，现在还扩展到过程、活动、组织以至它们的结合。 3.“固有的特性”是指事物中本来就有的，尤其是那种永久的特性。其反义是“赋予的特性”，如价格等。 4.“要求”反映了人们对于质量概念所描述对象的需要或期望，是由各种不同的相关方，即与组织的绩效或成就有利益关系的个人或团体，如顾客、股东、雇员、供应商、银行、工会、合作伙伴或社会等所提出的。 ;（二）质量特性 有形产品的质量特性： 1.性能：指产品满足使用目的所具备的技术特性。 2.寿命：指产品在规定的使用条件下完成规定功能的工作总时间。 3.可靠性：指产品在规定的时间内、规定的条件下，完成规定功能 　　　　　的能力。 4.安全性：指产品在生产、储运和消费或使用过程中保证人身与环 　　　　　境免遭危害的程度。 5.经济性：指产品从设计、制造到整个产品使用寿命周期的成本大 　　　　　小，具体表现为用户购买产品的售价和使用成本。 ;无形产品（服务）的质量特性： 服务的提供可涉及： －－在顾客提供的有形产品上所完成的活动； －－在顾客提供的无形产品上所完成的活动； －－无形产品的交付； －－为顾客创造氛围。 　　因此，无形产品的质量特性主要体现在： 功能性、安全性、经济性、时效性、舒适性、文明性等 ;（三）质量管理及其相关概念 　ISO　8402-94对质量管理（Quality Management）的定义为： 确定质量方针、目标和职责，并在质量体系中通过诸如质 量策划、质量控制、质量保证和质量改进，使其实施的全部管 理职能活动。;1.质量方针（Quality Policy） 　由某组织的最高管理者正式颁布的该组织的总质量宗旨和方向。 2.质量目标（ Quality Goal ） 根据质量方针要求，企业在一定期间内在质量方面所要求达到的预期成果。;3.质量策划(Quality Planning) 　　指确定质量目标和质量要求以及质量要素动作的活动。 （1）产品质量策划 （2）质量管理和作业策划 （3）质量计划和质量改进策划 4.质量计划（Quality Plan） 　　指针对某项产品、过程、服务、合同或任务制定专门的质量 措施、资源和活动的文件。 5.质量控制（Quality Control） 　　指为达到质量要求而采取的作业技术和活动。目的在于确保 产品的质量能满足顾客、法律法规等方面所提出的质量要求。;6.质量保证（Quality Assurance） 指为使人们确信某实体能满足质量要求，在质量体系内 实施并按需要进行证实的全部有计划的和系统的活动。 内部质量保证：在组织内部，使管理者建立信心 外部质量保证：在合同或其他环境中，使顾客或其他人建 立信心 7.质量改进（Quality Improvement） 　　指为了向本组织及其顾客提供更多的效益，在整个组织 内采取旨在提高活动和过程效率与效果的各种措施。目的在 于增强组织满足质量要求的能力。 ;8.质量监督（Quality Surveillance） 　　ISO　8402-94对质量监督的定义为：为了确保满足规定的要 求，对实体的状况进行连续的监视和验证，并对记录进行分析。 9.质量信息（Quality Information） 　　指反映产品和服务质量的状态、变化及相关因素间关系的数 据、报告和资料。 ;朱兰三部曲：;(三)质量管理方法 1.统计质量控制方法 （1）初级统计管理方法 　如：控制图法、因果分析图法、相关图法、排列图法、直方图 法、分层法、统计调查表法等 （2）中级统计管理方法 　如：抽样调查方法、抽样检验方法、试验计划法等 （3）高级统计管理方法 　如：高级试验计划法、多变量解析法等 ;2.组织性的质量管理方法 　　指从组织结构、业务流程和人员工作方式的角度进行质量管 理的方法。 　　主要内容包括： 　　制定质量管理方针、建立质量保证体系、开展质量控制小组 活动、各部门质量责任的分担、进行质量诊断等。;（四）质量管理组织体制 1.质量管理系统 　　我国的质量管理系统由民口和军工（军用事业）口组成。民 口由各部（委、局）的质量管理部门负责各类工农业产品的质量 管理。 2.质量监督系统