2017秋高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 课题2 平衡膳食素材 鲁科版选修1.docVIP

PAGE PAGE 1 课题2 平衡膳食 教学资源 1．我国的膳食结构 (1)我国膳食结构现状 近年来，随着我国经济的发展，人们的生活水平不断提高，膳食结构也在发生变化。就全国范围来讲，热能已达供给量标准，但膳食结构仍以谷类为主，占60％～80％，蔬菜占20％～30％，动物性食物的肉类每人年平均10～30 kg，蛋类5～10 kg，鱼类极不平衡，养鱼地区供给量较多，而山区较少。奶品仍较紧张，豆类生产虽有较大增长，但加工及供应较差，城乡食物消费有很大差别。纵观以上食物结构，在营养素供给方面，存在以下特点和缺陷： 碳水化合物的摄人量偏高，其供给热能占总