GB 28307-2012食品安全国家标准　食品添加剂　麦芽糖醇和麦芽糖醇液.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 28307—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 28307—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 1 范围 本标准适用于以淀粉为原料，经液化、糖化、氢化、精制等工艺加工生产的食品添加剂麦芽糖醇和麦 芽糖醇液。 2 化学名称、分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 4-O-α-D-吡喃葡萄糖基山梨糖醇 2.2 分子式 C12H24O11 2.3 相对分子质量 344.31 （按2007 年国际相对原子质量） 3 产品分类 3.1 麦芽糖醇 3.1.1 麦芽糖醇（ Ⅰ型） 高纯度的结晶产品。 3.1.2 麦芽糖醇（Ⅱ型） 由麦芽糖醇液直接干燥得到的非结晶性固体产品。 3.2 麦芽糖醇液 由大量的麦芽糖醇和少量的山梨糖醇、低聚糖醇和多聚糖醇组成的液体混合物。 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 1 GB 28307—2012 表 1 感官要求 指 标 项 目 麦芽糖醇 检验方法 麦芽糖醇液 Ⅰ型 Ⅱ型 白色至近白色结晶 取适量样品置于清洁、干燥的 色泽与状态 白色至近白色粉末 无色黏稠液体 性粉末 白瓷盘或烧杯中，在自然光线 无异味，具有清凉 下，观察其色泽和组织状态， 气味 无异味 无异味 甜味 并嗅（品）其味 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 指 标 项 目 麦芽糖醇 检验方法