津门十八街 李治邦.pdfVIP

长篇小说 津门十八街 李治邦 1、 1924年的深冬，清风凛冽。 趁着浓浓的夜色，从北平故宫里偷偷跑出一个人，姓种，种庄稼的种，叫种玉杰。他跑 出来的时候带走了两个儿子，大的叫种高粱十九岁，小的叫种大麦十八岁。两个人名字都跟 粮食有关系。种玉杰对别人说起这名字好记。 种玉杰是故宫御膳房里的鼎鼎有名的副庖长，故宫内的御膳房有两处，一处是在景运门 外叫御菜膳房，主要是给群臣制作满汉全席的地方，有时也为值班的大臣备膳。另一处在养 心殿侧，称养心殿御膳房，无数珍馐异馔都出于这里，当然是给皇帝享受的。仅仅养心殿御 膳房就有几百人。设置也很复杂，设有庖长副庖长庖人，然后是领班拜唐阿承应长承应人催 长领催三旗厨役招募厨役夫役，庖长自然是大拿，可庖长就是个幌子，很少到厨房。恰恰副 庖长是厨房的领班。帝王一餐谱，百人数年粮。平日皇帝最普通的一顿饭也要上三十多道菜 肴，种玉杰每道菜都得把关。慈禧太后当政时，吃饭更是十分讲究。正是种玉杰每天为她搜 罗山珍海味，飞潜动植，精心烹制，花样无穷。慈禧每顿正膳所用的菜肴至少要摆满三张拼 起来的膳桌，菜点常常在百种以上，冷盘热