生物工程设备复习试题.doc

word完美格式 精心整理 学习帮手 生物工程设备复习题 第一套 填空 1、水的杀菌是指杀灭水中的致病菌，目前常用 、 及 。 2、制冷系统最核心的设备是 ，常用的制冷剂有氨和几种 。 3、生物工业容器常用的清洗剂是 溶液，膜的清洗常用 酶。 4、往复泵流量不连续，不适于输送腐蚀性物料，工业上常用 泵和 代替。 5、计算管径时，关键是 的选择。 6、光学法测定空气中的微粒时，粒子的 与讯号峰值有关， 与讯号脉冲频率有关。 7、发酵罐的管壁厚度主要与发酵罐的 和 有关。 8、朝日罐的特点是利用 回收酵母，联合罐设计的最大特点是在酵母层之上安装一个 ，可引起啤酒的运动。 9、发酵工业最常用的压强检测仪是 式压力表， 温度计最常用。 10、工业上常用的离心机有 和 离心机。 单项选择 1、气升式发酵罐的优点是无需 。 A. 空气过滤系统 B. 搅拌器 C. 空气喷嘴 D. 罐外上升管 2. 硅藻土的主要成分是 。 A. Fe2O3 B. CaO C. SiO2 D. MaO 3、沸腾造粒干燥器中，为使不同大小颗粒能在床层中分级，其形状设计为： A. 圆柱形　 B. 圆锥形　 C. 倒圆锥形 　D. 长管状 4、真空煮晶锅的结晶过程是下列哪种原理 A. 采用降温来降低溶解度使溶液进入过饱和区结晶 B. 采用调pH到等电点来降低物料溶解度至过饱和区结晶 C. 蒸发溶剂，使浓缩溶液进入过饱和区起晶 D. 以上皆非 5、空气过滤系统中旋风分离器的作用是　　 　。 A. 分离油雾和水滴 B. 分离全部杂菌 C. 分离二氧化碳 D. 分离部分杂菌 6、连消工艺流程中，物料中的杂菌主要在哪个设备中被灭活　 　　 A. 连消塔　B. 维持罐　C.　喷淋冷却器　D.　喷射加热器 7、某空气净化流程中空气流经下列各设备的顺序排列哪个正确：　　 　 A. 总过滤器--空压机--贮罐--一级冷却器--二级冷却器--旋风分离器--丝网分离器--加热器--粗过滤器 B. 总过滤器--空压机--贮罐--一级冷却器--旋风分离器--二级冷却器--丝网分离器--加热器--粗过滤器 C. 粗过滤器--空压机--一级冷却器--旋风分离器--二级冷却器--丝网分离器--加热器--贮罐--总过滤器 D. 粗过滤器--空压机--贮罐--一级冷却器--旋风分离器--二级冷却器--丝网分离器--加热器--总过滤器 8、好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前　 　　，以确保安全。 A. 应该安装截止阀 B. 应该安装安全阀 C. 应该安装止回阀 D. 不应该安任何阀门 9、反渗透所用的推动力是 。 A. 浓度差 B. 压力差 C. 电位差 D. 说不清楚 10、醋酸纤维膜的主要缺点是（ ）。 A.透过速度小 B.截留能力差 C.耐操作压力低 D.耐热性差 判断 （ ）1、板框式过滤机中，由纸板与滤板围成的空腔是容纳滤饼的空间。 （ ）2、结晶时搅拌可使晶体与溶液产生相对运动而降低境界膜的厚度，促进溶质分子扩散来提高晶体长大速度，故搅拌速率越大越好。 （ ）3、升膜式蒸发器中，蒸发效果最好的状态是溶液从爬膜到出现喷雾流之间的状态。 （ ）4、气流干燥设备中，干燥管可做成脉冲形，是为了延长物料停留时间。 （ ）5、高温瞬时灭菌对营养成份保存较有利。 （ ）6、增大溶解氧浓度最常用的方法是通入富氧空气或纯氧。 （ ）7、离心分离因数与转速成正比。 （ ）8、机械搅拌式发酵罐又称通用式发酵罐。 （ ）9、棉花活性炭空气过滤器中所用的棉花为灭菌的脱脂棉。 （ ）10、反渗透中的浓差极化增加了溶质透过膜的阻力。 名词解释 公称体积 冷冻干燥 CIP 自吸式发酵罐 超临界CO2萃取 问答题 叙述机械搅拌自吸式发酵罐的工作原理。 发酵过程的热量计算主要有哪些方法？请写出相应的计算公式。 3、淀粉质为原料的蒸煮设备主要有哪些形式？简述其特点及组成。 4、简述啤酒糖化设备的几种组合方式。 5. 什么叫生物传感器？简述其类型、特点及应用。 论述