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关于开发菊苣综合项目建议书 大连佐源集团有限公司 二零一一年六月 第一章 项目概况 1.1项目名称：新建菊苣项目开发 1.2项目承担单位:大连佐源集团有限公司 1.3项目建设地址：总部设在大连高新技术产业园区 1.4项目负责人:蒋宇 1.5技术负责人：于海涛 1.6联系电话 第二章 项目开发内容背景与发展概况 2.1 菊苣简介 菊苣（cichorium intybus）又称欧洲苣草、咖啡草等、为菊科多年生草本植物，原产于欧洲大西洋东岸几个国家，后传到美洲，国外广泛用作饲料、蔬菜、制糖原料和医药保健品行业。二十世纪八十年代到九十年代传入我国，现已分布世界各地。由于菊苣品质优良，二零零五年联合国粮农组织指出中国及美国是出产菊苣食材及生菜的主要产地。二零零九年我国卫生部第五号文件于三月二十五日批准菊粉为新资源食品，菊苣成为最有发展前途的经济作物新品种。 菊苣是一种历史悠久的植物，公元前2000多年希腊诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写道：橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食。而法国烹饪中用栽培方法作为叶菜食用亦由来已久。在法国大革命拿破仑时期菊苣根经处理后开始作为参杂物加入咖啡中，这也是现在菊苣根在欧洲和美国等地作为廉价咖啡代用品的起源。菊苣也作为罗马食谱中一种有代表性的食品，以大蒜及红椒炒香拌的肉类及马铃薯，突出菊苣叶的微苦口味