设施蔬菜栽培的种类和生物学特性.ppt

设施蔬菜栽培的生物学基础 了解各种蔬菜在三大分类法中的地位，领会蔬菜生长发育各过程的特点，掌握蔬菜生长发育与各种环境条件间的相互关系 蔬菜的三大系统分类法 蔬菜植物生长发育的特点及其与环境条件的关系 主要内容 概述 第一节 蔬菜植物的分类 第二节 蔬菜的生长发育 第三节 蔬菜生长发育与环境条件 第一节 蔬菜植物的分类 蔬菜植物的数量多 蔬菜植物的范围广 草本栽培植物、木本栽培植物、野生、半野生植物、真菌植物、藻类植物； 我国原产、外域引进； 一年生、二年生、多年生； 食用器官为根菜、茎菜、叶菜、花菜、果菜； 鲜食、熟食、调味调料、粮菜兼用。 常用的分类方法 植物学分类法 食用器官分类法 农业生物学分类法 分类方法 就是依照植物自然进化系统，按科、属、种和变种进行分类。其特点是能了解各种蔬菜间的亲缘关系。凡是进化系统和亲缘关系相近的各类蔬菜，在形态特征、生物学特性以及栽培技术方面都有相似之处。 我国普遍栽培的蔬菜，除食用菌（属真菌门）外都属于种子植物门，双子叶植物纲或单子叶植物纲的许多科，如十字花科、豆科、伞形科、茄科、葫芦科、菊科、藜科和百合科等八科。 优缺点： 这对蔬菜栽培及育种等都有重要的指导意义。 缺点是有时虽属同科的蔬菜，但其食用器官、生物学特性和培育方法未必近似，如马铃薯和番茄都属茄科，但其特性，繁殖方法，栽培技术却有着很大差异。 优缺点 优点：这种分类法对掌握栽培技术关键有一定的意义。 缺点：是某些食用器官相似的蔬菜，其生长习性和栽培条件相差甚大。如莴笋和茭白同为茎菜类，但一个是陆生，一个是水生，其习性和栽培法根本不同。 这种分类方法是从农业生产的要求出发，将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，较适合农业生产上的要求。 富含淀粉，耐贮藏。均用营养繁殖。除马铃薯生长期较短，不耐过高的温度外，其他的薯芋类，都能耐热，生长期亦较长。 Ⅰ 中国中心 Ⅱ 印度-缅甸中心 Ⅱa 印度-马来西亚中心 Ⅲ 中亚西亚中心 中国中心 中国中心：大豆、白菜、大白菜、芥菜、芥蓝、萝卜、牛蒡、山药、草石蚕、芋、百合、 荸荠、莲藕、慈姑、茭白、菱、竹笋、莴笋、黄花菜、苋菜、蕹菜、茼蒿、落葵、葱、韭、紫苏等。 还是豇豆、甜瓜、南瓜等蔬菜的次生中心。 印度-缅甸中心 印度-缅甸中心： 茄子、黄瓜、苦瓜、葫芦、丝瓜、蛇瓜、芋、印度莴苣、红落葵、苋菜、豆薯、刀豆、矮豆、四棱豆、扁豆、绿豆、双花扁豆等。 印度-马来西亚中心 起源的蔬菜有姜、冬瓜、黄秋葵、巨竹笋、田薯等。 中央亚细亚中心 起源的蔬菜有豌豆、蚕豆、绿豆、芥菜、芫荽、胡萝卜、亚洲芜菁、四季萝卜、洋葱、大蒜、菠菜、罗勒、马齿苋、芝麻菜等。 该中心还是独行菜、甜瓜、葫芦等蔬菜的次生中心。 近东中心 包括小亚细亚内陆、外高加索、伊朗和土库曼山地。 起源蔬菜有甜瓜、胡萝卜、芫荽、阿纳托利亚甘蓝、莴苣、韭葱、马齿苋、蛇甜瓜等。 这个中心还是豌豆、芥菜、芜菁、甜菜、洋葱等蔬菜的次生中心。 地中海中心 包括欧洲和非洲北部地中海沿岸地带。 起源蔬菜有芸薹、甘蓝类、芜菁、黑芥、白芥、甜菜、香芹菜、朝鲜蓟、冬油菜、马齿苋、韭葱、莴苣、石刁柏、芹菜、菊苣、防风、婆罗门参、食用大黄、酸模、茴香等。 该中心还是洋葱、大蒜、独行菜等蔬菜的次生中心。 阿比西尼亚中心（又称非洲中心） 包括埃塞俄比亚和索马里等。 豇豆、豌豆、西瓜、葫芦、芫荽、甜瓜、胡葱、独行菜、黄秋葵等蔬菜起源于该中心。 墨西哥南部-中美中心 包括墨西哥南部以及安的列斯群岛等。 起源蔬菜有菜豆、多花菜豆、莱豆、刀豆、黑籽南瓜、灰籽南瓜、南瓜、佛手瓜、甘薯、大豆薯、辣椒、树辣椒、番木瓜、樱桃番茄等。 起源的蔬菜以番茄为代表，要求温暖干燥和阳光充足。 南美洲中心 包括秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等安第斯山脉。 起源的蔬菜有马铃薯、秘鲁番茄、树番茄、普通多心室番茄、笋瓜、辣椒等。 同时还是菜豆、莱豆的次生中心。 智利中心 是南美中心的补充。为马铃薯及草莓的原产地之一。 巴西-巴拉圭中心 也是南美中心的补充，为木薯、落花生的起源中心。 北美洲中心 主要指美国的中北部地区。是向日葵、菊芋的原产地。 第三节 蔬菜植物的生长与发育 一、生长与发育的概念和特性 二、蔬菜的生长发育类型 三、蔬菜的生长发育时期 四、蔬菜的生长相关与产品器官的形成 S形生长曲线：包括5个阶段，即缓慢生长阶段、指数或对数生长阶段、生长速度递减阶段、植物成熟阶段、植物体衰老阶段。 （2）生长量 服从于复利法则。 耐寒多年生蔬菜：如韭菜、茭白等，可耐–10～–15℃低温 耐寒一二年生蔬菜：如菠菜、大葱、大蒜等，能耐–1～–2℃的低温。 半耐寒蔬菜：如萝卜、胡