小而美面馆-策划书(唯美).docxVIP

小而美面馆策划书 前言 面是中国非常古老的一种食物，在东汉年间就有 记载，至今超过了一千九百年。时至今日，各个地区 均有其独特风味， 名面有，两广伊府面， 四川担担面， 武汉热干面，山西刀削面，北方炸酱面等等，加上中 外文化交流发展，更令中华面驰名中外。 面如此受欢迎，为什么还要选择小而美的面食店呢？个人觉得理由如下： 1、 市场需求发生变化，七十至八十年代，消 费者追求的是口味，做的好吃，生意就不会差， 九零年代，口味不再满足消费者需求， 他们追 求面能够赏心悦目， 也就是对面食色， 香，味， 形，器，有要求。然而发展到现在，在互联网 的冲击下，他们的需求又有了新的变化， 现在 的消费主体为八零后，九零后，甚至零零后。他们的诉求是什么呢？我认为可归纳为， 走心年代，不光吃得好，体验要好，性价比要高，还要好玩， 有趣。很多面类公司、 面类企业没及时甚至来不及进行相应调整， 还在传统的思维中，据调查，目前很多高端餐饮出现下滑，我想这一方面占了很大的比重。 2、 面类食品固有的矛盾仍旧存在，在当今互 联网时代加剧深化， 高房租，高人力成本， 高 食材成本，进入门槛越来越低，毛利越来越低。 3、目前竞争模式发生变化，拼产品，拼服务， 拼价格已经演变成了商业模式之间的竞争。 综上所述，小而美的面食店， 我觉得是最佳选择， 其特点，容易复制，连锁，迎合目前消费者的需求。 目录 1、定位 2