黑木耳高产栽培实用新技术.doc

黑木耳高产栽培实用新技术 黑木耳是城乡人民喜食的食用菌之一，也是大宗出口商品。我国黑木耳的产量约占全世界产量的96%。远销日本、韩国、东南亚等国，几年来扩大到欧盟、北美市场。因其保健功能独具，使其他菇类无法比之，时下声誉卓著。 袋栽黑木耳在我国已有20余年的栽培史，但许多栽培法均难以上规模种植，实用技术差，成功者无几。河南省许昌市真菌学会秘书长，晋城市柏基菌业开发有限公司技术总工程师——丁志敏先生先后研究开发的仿生袋栽模式及春季地栽模式与其它种植方法截然不同，技术好掌握，成功率高，特别是仿生袋栽模式,它是模仿袋栽香菇制作工艺，出耳管理又区别于香菇，科学巧妙的运用光、湿、温、水分、空气等自然条件，经过十多年经验积累与技术研究，在选择栽培季节、配方对比，品种优化，菌种复壮；如何提高接种成活率、木耳质量与产量等方面做了大量的探索实践工作，并取得多项成果，形成了一大地方特色产业。已成为开发袋料栽培黑木耳的典范。仿生黑木耳栽培模式它的特点与优点在于，取材方便，栽培季节农闲，男女老少均可操作，栽培管理简单易行，用科学方法扎孔、出耳批次分明、朵形可与段木黑木耳相媲美。70%达外贸出口标准，经济效益十分可观。 1 栽培季节 栽培季节使成功与失败、效益高低，质量好差之关键。仿生袋栽黑木耳制袋时间选择在8月至11月，高山地区可适当提前，这段时间室温较适应黑木耳菌丝生长，空气相对温度65%，且气温渐低杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝定植吃料。为提高接种成活率，使菌丝积累更多养分，菌筒应于低温养菌，早春排场出耳，只有创造了良好的自然环境，才能取得高产、优质黑木耳。 2 用 料 与 配 方 生产黑木耳的原料很多，常用的代料为木屑，棉籽壳，稻壳粉，玉米芯，黄豆桔等。各地以因地制宜，因材制宜，常用的主料为木屑，有的用部分棉籽壳，稻壳粉等，辅料为麦麸、米糠、玉米粉。木屑为适宜栽培段黑木耳及香菇的树种均可栽培代料黑木耳，松杉、柏等由于含有油脂、醇、醚等有害物质，樟科和安息香科的树种含有芳香性物质不宜选用。木屑要求新鲜、不用腐朽的材料。长时间经日晒雨淋，变质严重的木屑不宜选用。力求木屑有良好的新鲜度（以8毫米的筛孔粉碎成粒形为好）。棉籽壳、稻壳粉、麦麸、米糠等均要求新鲜，无霉变，无蛀虫（如有虫害异味必须经太阳暴晒方可使用）。按因地制宜选择配方如下，每千袋所需的辅料为： A 麦麸250斤，碳酸钙20斤，庶糖10斤。 B 麦麸100斤，棉籽壳200斤，石膏粉10斤，石灰粉8斤，庶糖10斤。 C 麦麸200斤，稻壳粉20斤，石灰粉10斤，碳酸钙10斤。 D 麦麸150斤，玉米粉或米皮糠70斤，石灰粉10斤，碳酸钙10斤。 E 米糠300斤，碳酸钙20斤，糖10斤。 3 黑木耳仿生栽培技术 3.1 制袋工艺流程 A 拌料：先将木屑、麦麸、米糠（按蒸汽灭菌具有大小）备齐，有的农户为了抢时间制袋头一天便将（麦麸米糠混入）干料拌好，这样如遇气温30℃ B 装袋采用低压聚乙烯塑料袋15cm×55 cm×0.05 cm为好，装袋紧实，不松软。用纱布擦去袋口及袋边的培养料，使筒袋清洁干净。扎紧袋口，最后转袋口扎紧。称重每袋3市斤培养料为标准。 C 灭菌：一般采用小型常压蒸汽灭菌灶或用大型罩膜配用专业灭菌锅，有双管、单管二种，双管型节柴灶的一次（蒸汽包）能蒸5——7千袋，100℃后维持20——30小时。单管型节柴灶只蒸三千袋，100℃后维持20小时，中途不息火。达到灭菌目的后退火，打开罩膜趁热搬运袋料，应套上棉纱手套仔细检查筒袋，如发现裂痕，刺袋应趁热贴上纸胶。小心搬运，防止刺破料袋和雨水淋湿。合理堆放至冷却室当袋温下降至 D 接种：待料温降至28℃时，搬入事先消毒好的接种箱，每箱装筒料70——100袋（准备好菌种、酒精药棉及用具）用汽雾消毒剂2——3包，点燃后封箱30分钟后方可开始接种，双手经80%酒精擦洗后方可进入接种箱操作，接种时应用整块菌种接入（打穴棒应比香菇制袋的略粗）每袋接四穴，边打穴边接入菌种，避免过分压按接种块。黑木耳菌丝比香菇菌丝较软弱，也很“娇气”。接种块的松紧适度与否与成活率及菌丝定植有关。接种后用17cm 3.2 菌丝培养阶段 菌丝培养、培养室应事先打扫干净，用汽雾消毒剂进行空气灭菌，或用5%的苯酚（来苏儿）溶液兑水喷洒墙壁、空间、地面以及培养架。待药剂的气味散发后，再搬进筒袋。井字型或平行堆至1.2m高。掌握好培养室的温度，空气非常重要，它将会影响到黑木耳菌丝体生长的好坏，直接关系到产量和质量。黑木耳菌丝体培养期25℃ A温度 菌丝培养,温度对黑木耳菌丝生长影响极大，为使黑木耳正常生长，必须按照不同的生长期区别掌握室温，菌丝体生长阶段分为： 即接种后15天内，室内温度头10天以26——28℃为宜，使菌丝在最适的环境中加快吃料，定植蔓延，占领培养料。但不宜超