高血压人群膳食营养调查报告.doc

高血压人群膳食营养调查报告 一，高血压简介 高血压是一种以动脉血压持续升高为主要表现的慢性疾病，常引起心、脑、肾等重要器官的病变并出现相应的后果，它有原发性高血压和继发性高血压之分。 二，高血压人群组成分析 HYPERLINK /gaoxueya/ \t _blank 高血压分为原发性高血压和继发性高血压两大类，原发性高血压的病因主要是因素构成的，一般就是我们常说的遗传和环境两个因素组成。高血压是两种结合并相互发作的结果，他们一般情况分按4:6分割而成。 1、遗传因素：高血压具有明显的家族聚集性，父母均有高血压，子女的发病概率高达46%，约个60%高血压患者可询问到有高血压家族史。 2、环境因素：（1）饮食、不同地区人群血压水平和高血压患病率与钠盐平均摄入量显著有关，摄盐越多，血压水平和患病率越高，但是同一地区人群中个体间血压水平与摄盐量并不相关，摄盐过多导致血压升高主要见于对盐敏感的人群中。 （2）精神应激、城市脑力劳动者高血压患病率超过体力劳动者，从事精神紧张度高的职业者发生高血压的可能性较大，长期生活在噪声环境中听力敏感性减退者患高血压也较多。 3、其它因素（1）体重、超重或肥胖是血压升高的重要危险。体重常是衡量肥胖程度的指标，一般采用体重指数（BMI），即体重（kg）/身高（m）*身高（m）（以20～24为正常范围）。高血压患者约1/3有不同程度肥胖。 （2） 避孕药、服避孕药妇女血压升高发生率及程度与服用时间长短有关。35岁以上妇女容易出现血压升高。 3） 阻塞性睡眠呼吸暂停综合征（OSAS） OSAS是指睡眠期间反复发作性呼吸暂停。 （摘自 HYPERLINK /gaoxueya/gxyyy/70417.shtml /gaoxueya/gxyyy/70417.shtml） 三，高血压人群膳食现状分析 高血压患者的饮食治疗，应以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。 1、饮食清淡 提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。 2、 降低食盐 吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。 3、戒烟限酒烟 烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。 4、饮食有节一日三餐，定时定量，不过饥过饱，不暴饮暴食。 5、科学饮水 水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子， 它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质。 6、高血压饮食秉持“五味不过” 美国医学专家认为，高血压患者每天坚持食入高钙食物，能使2/3左右的人受到明显的降压效果。含钙的食物很多，如：奶制品、豆制品。 食物不过咸：限盐 健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，其中包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。 食物不过甜：限糖 含糖高的食品主要是米、面、糕点等。建议主食要粗细搭配，如：玉米、小米、豆类、荞麦、薯类等。 食物不过腻：限制脂肪过高的食品 生活中要限制家畜肉类（尤其是肥肉）、动物油脂（如：猪油）、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。 食物不过辛：限制饮酒 酒，属于“辛”类食物。专家建议男性每天饮酒精不超过30克，即：葡萄酒小于100～150毫升，比如2至3两；或啤酒小于250～500毫升，比如半斤到1斤；或白酒小于25～50毫升，约0.5至1两。 食物不过苦：过食可致食欲不振 苦能清热，适当吃些有苦味的蔬菜是有好处的，可以清肝炎、心火。不过，苦味毕竟寒凉，过食则损伤脾胃，导致食欲不振、或腹痛腹泻等，影响食物的消化吸收。 （摘自 HYPERLINK /question/448234943.html /question/448234943.html） 四、高血压人群营养现状分析 高血压患者占全国人口比例及患者类型图 （图摘自 HYPERLINK /GB/26466/45830/45832/3278745.html /GB/26466/45830/45832/3278745.html） （一）营养因素对高血压的影响 据调查资料显示，我国约有64?万人血压高于正常范围。高血压发病率城市高于农村，北方高于南方，并有随年龄而增高的趋势。一些研究还提示高血压与食盐摄入较高、肥胖、某些营养成分、遗传、职业、环境等因素有关，许多营养因素，如热能的摄入、食盐的摄入，以及膳食中钾、钙、镉、锌、饱和脂肪酸、胆固醇的含量与高