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淀粉的分解 第六章 微生物的代谢 第一节 概述 第二节 微生物的能量代谢 第三节 微生物特有的合成代谢途径 第四节 微生物代谢的调节 第五节 微生物的次生代谢  第一节 概 述 什么是代谢 代谢的种类 代谢之间的关系 第一节 概述 代谢（metabolism） 是发生在活细胞中的各种化学反应的总称 新陈代谢 = 分解代谢 + 合成代谢 分解代谢（catabolism） 指生物体将营养物质或细胞物质逐步降解成小分子物质，并产生能量的过程，也称生物氧化或产能代谢 合成代谢 (anabolism） 指生物体将简单的小分子物质合成大分子细胞物质，并消耗能量的过程，也称生物合成或耗能代谢 代谢之间的关系 代谢的分类 按物质转化方式分 分解代谢 指细胞将大分子物质降解成小分子物质，并在这个过程中产生能量 合成代谢 是指细胞利用简单的小分子物质合成复杂大分子过程。在这个过程中要消耗能量 物质代谢 物质在体内转化的过程 能量代谢 伴随物质转化而发生的能量形式相互转化 代谢的分类 按代谢产物在机体中作用不同分 初级代谢 提供能量、前体物质、结构物质等生命活动所必须的代谢物的代谢类型 产物：氨基酸、核苷酸等 次级代谢 在一定生长阶段出现、非生命活动所必需的代谢类型 产物：抗生素、维生素、毒素、生物碱等 微生物代谢的特点 微生物代谢的特点 代谢旺盛 代谢类型多 代谢的调节即严格又灵活 第二节 微生物的产能代谢 概述 化能异养型微生物生物氧化与产能 化能自养型微生物生物氧化与产能 光能微生物的能量代谢 自养微生物对CO2的固定 一、概述 微生物代谢的核心任务是 一、概述 ATP的形成 光合磷酸化 是靠捕获光能来产生ATP的过程 氧化磷酸化 底物水平磷酸化：分解代谢产物的中间产物的高能磷酸基团转移给ADP，形成ATP 电子传递磷酸化：通过呼吸链传递电子，将氧化过程中释放的能量和ADP的磷酸化偶联起来形成ATP 二、化能异养微生物生物氧化与产能 生物氧化 是物质在生物体内经过一系列连续的氧化还原反应，逐步分解并释放出能量的过程 生物氧化的功能 生物氧化的过程 主要分为脱氢（或电子） 递氢（或电子） 受氢（或电子）三个阶段 二、化能异养微生物生物氧化与产能 根据受氢体的不同分为 发酵 呼吸 有氧呼吸 无氧呼吸 发酵(fermentation) 定义 是指在能量代谢或生物氧化过程中，以自身中间代谢产物作为最终氢(电子)受体的过程 广义的发酵 是指微生物在有氧或无氧条件下，通过分解与合成代谢，将某些原料物质转化为特定微生物产品的过程 发酵条件 是在厌氧条件下微生物细胞内发生的一种氧化还原反应 葡萄糖的发酵途径 葡萄糖的发酵途径主要有 EMP：糖酵解途径或己糖二磷酸途径 HMP：磷酸—己糖途径或磷酸戊糖支路 ED：2-酮-3-脱氧-6磷酸葡萄糖(KDPG)裂解途径 PK：磷酸酮解酶途径 EMP、HMP、ED和PK途径的分布 葡萄糖的发酵途径 EMP途径(Embdem-Meyerhof-Parnas pathway） 1分子葡萄糖 绝大多数微生物共有的代谢途径，是专性厌氧微生物产能的唯一途径 有氧：EMP途径与TCA途径连接 无氧：丙酮酸被还原产生一些代谢产物 酵母菌：可产生2CO2、2乙醇(pH3.5～4.5) 乳酸菌：丙酮酸被还原为乳酸 葡萄糖的发酵途径 EMP途径(Embdem-Meyerhof-Parnas pathway） 特征性酶：1,6－二磷酸果糖醛缩酶 关键产物：丙酮酸 产能方式：底物磷酸化产能 EMP途径对微生物的作用 其中间代谢产物为微生物的合成代谢提供原料 为微生物的生理活动提供能量和还原力 在一定条件下可逆转合成多糖 EMP途径可产生重要的工业产品 乙醇、乳酸、甘油、丙酮、丁醇及丁二醇 葡萄糖的发酵途径 HMP途径(Hexose monophosphate Pathway) 总反应式 6葡糖 6-磷酸＋12NADP+＋7H2O5 5葡糖 6-磷酸＋12NADPH＋12H+＋6CO2＋Pi 重要的中间产物 6-磷酸果糖：可被转变重新形成6-磷酸葡糖，回到磷酸戊糖途径 3-磷酸甘油醛： 经EMP途径，转化成丙酮酸，进入TCA 途径 葡萄糖的发酵途径 HMP途径(Hexose monophosphate Pathway) HMP途径的特点 无ATP生成 为核苷酸和核酸的生物合成提供磷酸戌糖 产大量的NADPH+H+还原力 产生各种不同长度碳架，戊糖代谢的主要途径 产生的4-磷酸赤藓糖可合成芳香族氨基酸 单独HMP途径较少，一般与EMP途径同存 葡萄糖的发酵途径 ED途径(Entner-Doudoroff Pathway) 它