肾病综合征科普-护理篇.docVIP

肾病综合征宣传手册—护理篇 肾病综合征患儿的饮食要求（低盐、低脂、优质蛋白） 1.卫生组织在2006年提出了每日每人摄入食盐量为5g.但肾病患儿每日应严格限制盐的摄入，给予低盐饮食。 1.1 什么是低盐？ 低盐饮食指每日可用食盐量不超过2g(约一牙膏盖，含钠约0.8g)，但不包括食物内自然存在的氯化钠。避免加工类食品，如：腌制食品，卤制食品，罐头食品，豆瓣酱，咸鸭蛋，火腿肠等。 1.2 肾病综合征低盐的目的：减轻水肿，防治高血压。 饮食低盐不忌盐，过度限制盐的摄入可发生休克、昏迷、抽搐等症状而危及生命。 1.3 怎么控制每天盐的摄入 （1）利用蔬菜本身的味道，盐在出锅前放置，菜肴宜放凉到一定程度再吃，减少盐的摄入。 （2）b 将每日所需盐量分成三份，患儿中、晚餐的菜中各放入半小包盐即可。 （3）使用控盐工具： 瓷勺一平勺盐量约为12g 一啤酒瓶盖（平）食盐约为5—6g 一小撮（用三个手指尖）食盐约为2—3克 一牙膏盖盐量约2g 2.如何限制脂肪摄入 2.1 应少食动物油脂，不食用煎炸类食物。 2.2 建议食用植物油、鱼油代替动物油脂，富含可溶性纤维如：燕麦、米糠及豆类的饮食。 3.优质蛋白 3.1 优质蛋白质即完全蛋白质，有鱼、瘦肉、牛奶、蛋类、豆类及豆制品，其中动物蛋白质中鱼类蛋白质最好,植物蛋白质中大豆蛋白质最好。 3.2 大量蛋白尿期间不易摄入过度蛋白质，易加重肾脏负担，每日供给量1.2g~1.8g/( kg.d),三餐蛋白质放在晚餐为好。尿蛋白消失后长期口服激素药物时可正常蛋白质饮食。 3.3 常用食物蛋白质换算： (一）淀粉类食物蛋白交换份 每份100g，含蛋白质0-1g，能量360kcal 蚕豆淀粉 100g 豌豆淀粉 100g 玉米淀粉 100g 芡粉 100g 粉条 100g 藕粉 100g 豌豆粉丝 100g 粉丝 100g 地瓜粉 100g 马铃薯粉 100g (二）谷物类蛋白交换份 每份50g，含蛋白质4g，能量180kcal 谷类 稻米 50g 籼米 50g 薏米 50g 玉米面 50g 荞麦 50g 粳米 50g 糯米 50g 黄米 50g 小米 50g 莜麦面 40g 挂面 60g 小麦粉60g 面条 60g 花卷 70g 米饭 130g 馒头 70g 薯类 马铃薯 200g 木薯 200g 甘薯 200g 山药 200g 芋头 200g (三）豆类蛋白交换份 每份35g，含蛋白质7g，能量90kcal 谷类 黄豆 25g 黑豆 25g 蚕豆 35g 芡粉 25g 扁豆 30g 绿豆 35g 赤豆 35g 芸豆 35g 豆制品 豆腐干 35g 豆腐卷 35g 油豆腐 35g 千张 35g 素火腿 35g 素鸡 35g 烤麸 35g/42 豆奶 300g 豆腐脑 400g 豆浆 400g (四）绿叶蔬菜类蛋白交换份 每份250g，含蛋白质4g，能量50kcal 谷类 西兰花 100g 黄豆芽 100g 150g 刀豆 150g 茼蒿菜 250g 荠菜 200g 荷兰豆 200g 芹菜 200g 香菇 200g 大白菜 200g 豆角 200g 金针菇 200g 香菇 200g 四季豆 200g 马兰头 250g 茄子 350g 平菇 250g 空心菜 250g 苋菜 250g 绿豆芽 250g 茭白 500g 芦笋 300g 油菜 250g 菜花 250g 菠菜 250g 海带 500g 油麦菜 300g 茴香 300g 生菜 300g (五）瓜类蔬菜类及水果类 每份200g，含蛋白质1g，能量50kcal 谷类 佛手瓜 100g 菜瓜 200g 葫芦 200g 方瓜 200g 冬瓜 300g 丝瓜 150g 苦瓜 150g 黄瓜 200g 南瓜 200g 西葫芦 200g 每份200g，含蛋白质0-1g，能量90kcal 樱桃 150g 荔枝 150g 荔枝 150g 桃 150g 桃 150g 香蕉 150g 葡萄 200g 草莓 150g 橙 200g 芒果 150g 哈密瓜 300g 西瓜 300g 红富士苹果200g 菠萝 300g 出入水量平衡 ①记录体重、出入水量、每天晨起空腹测量体重，记录每日07:00---次日07:00 24小时的出入水量。尽量使用带刻度、容量较小的水杯方便记录入水量。 ②液体入量视水肿程度及尿量而定，中、重度水肿者需严格限水，一般以每日体重下降0.5-1.0kg为宜。液体入量包括饮食、饮水、输液等各种形式或途径进入体内的水分，包括粥、汤、水果等。 三、肾病综合征患儿的活动 1.水肿严重并有合并感染的患儿应严格限制其