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五香油豆腐 　　篇一：33款台湾小吃大全 　　33款台湾小吃大全 　　2016-03-17 新先聚品 黑色污染美食手册 　　欢迎加我私人微信： 　　heisewr 　　更多内容点击标题下面“黑色污染美食手册”关注 　　分享点击右上角转发或分享本文到朋友圈 　　在饮食上，台湾人与大陆人不一样的地方就是不分正餐和小吃，小吃就是正餐。实际上，内地也有许多小吃品种繁多的城市，比如成都、杭州、苏州等等，但跟台湾一比，还是得甘拜下风。对于台湾人而言，可以没有宴席，但决不能没有小吃。它不但是一种饮食方式，还是一种生活方式。 　　在最繁华的台北，会惊叹地发现，在寸土寸金的地带一条条的街道可以两侧全都是小吃店，不论你是富甲一方的富豪还是注重生活品质的普通民众，在这些特色美食的面前，可能都会失去自控而大吃起来难以自拔。台湾小吃花样繁多、种类齐全；小吃摊，小吃店的数量更多，因此对于初到台湾的人而言，最累的就是眼睛和嘴巴了。 　　今天我们就为大家介绍台湾的一些必尝特色小吃。将来到台湾旅游回来我们可以和朋友自豪的称自己是吃遍台湾无敌手的美食专家，绝对会迎来艳羡口水一片的！ 　　1 淡水鱼丸：呈特别的椭圆形，是淡水最著名的小吃。 　　2 芋头酥：既保有古早的芋香，又融入西饼的精致，淡紫色的内馅，口感细致绵密，甜而不腻。 　　3 麻糬：糯软外皮包裹满满内馅，口味众多。 　　4 排骨酥：外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁不油腻。 　　5 姜母鸭：精选老姜、榨姜，经过一个多小时慢火熬煮，过程中适时的加入中药的美味补 　　品。 　　6 　　淡水阿给：油豆腐内含配料炒过的冬粉，甜甜辣辣的吃起非常美味。 　　7 虾卷：由鲜虾和猪肉调味而成，口感非常的酥脆，配甜辣酱食用。 　　8 香酥芋头：浓浓的芋头香，热吃口感佳。 　　篇二：台湾特色小吃 　　台湾小吃，是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。常见台湾的小吃，如：珍珠奶茶；而由于小吃的变化性极高，易于随地域、时间有突破性的发展，因此广义的来说，亦可以包括那些于台湾兴盛、创新，而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司马铃薯[1]、卤肉饭[2]、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等；至于最广义的定义，甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃，像是台湾葱油饼[3]、臭豆腐、猪血糕等。 　　鳝鱼面 　　台湾小吃鳝鱼面： 　　鳝鱼面原料：意大利面150克，鳝鱼1条，韭黄75克。 　　调料： 料酒1大匙、酱油半大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、鱼露1大匙。 　　鳝鱼面的做法： 　　1.鳝鱼洗净粘液，先对半再切小段，韭黄切小段。 　　2.用3大匙爆炒鳝鱼，并加入所有调味料炒匀，然后放入意大利面同炒。 　　3.最后放入韭黄，炒匀即可盛出。 　　贴士： 　　1.炒鳝鱼要大火才炒的嫩。 　　2.鱼露是由鱼身提炼出的调味品，有提鲜作用。 　　润饼 　　润饼是闽南地区及台湾地区的一种地方风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜(卷心菜、包菜)丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称“春卷”，别有一番风味。由于包润饼的过程一般由家庭成员一起完成因此特别有利于亲情及民俗的交流 　　“润饼”又叫“薄饼”，原是厦门的小吃，后来成为闽台地区的小吃，饼皮薄而柔嫩，包裹鲜美可口的馅料来吃，鲜嫩香甜!馅料采用高丽菜、冬笋、红萝卜、豆干、海蛎、虾仁、五花肉…等食材切成细丝、炒香后，以薄饼皮包裹，再放点海苔、芫荽、花生酥，再抹一点辣酱，吃起来酸、甜、辣、咸、鲜…百味俱全，营养丰富。厦门人每逢“过年”、“清明节”等，便有吃薄饼习俗。相传它的由来，与明朝名臣的蔡复一有关。 　　筒仔米糕是一样常见于台湾各地的糯米类小吃， 　　与油饭类似，但却是在竹筒或铁罐中炊煮而成， 　　口味浓郁。 　　相传在苏东坡的《仇池笔记》中，就已经 　　有筒仔米糕的记载，但当时的名称为「盘游饭」。 　　制作筒仔米糕时，先将糯米与香菇、红葱头、酱 　　油、盐、酒、油等一起炒香，然后再将切片卤蛋、 　　肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒过的糯米 　　料，之后再蒸。等熟了之后，倒扣于盘上，淋上 　　甜酱及香菜，就成了筒仔米糕。 　　糯米料除了基本的香菇之外，也有人放入 　　虾米、肉片等材料。而筒内的材料除了肉片、卤 　　蛋外，也有人以莲子、咸蛋等替换，创造不同的口感与风味。筒仔米糕在早期