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第一章 采购概述 工作任务和要求 学习目标 导入案例 李经理的烦恼 李经理刚刚被任命为某公司计划供应科的主管，主要负责生产订单的计划排产和原材料及相关产品配件的采购工作。原以为只需要按要求买进原材料和产品配件就可以了，可让李经理没想到的是，采购这一块最让他头疼。几个采购员的工作效率不高，常常不知道自己究竟要干什么，相互推诿的情况时有发生。没办法，许多采购业务都要李经理亲历亲为，整天忙得焦头烂额，团团转。再加上有时候供货商的供货周期不稳定，以及公司部门之间信息流不顺畅、不及时，相互之间不配合，推脱责任，一到生产旺季就导致采购部门不能及时地把原材料定来，业务开展执行起来就会非常困难，断货经常发生。 更严重的是，由于生产用原材料不能及时到位，直接造成车间停工停产；因不能按计划生产，又全打乱了生产主计划员的工作，搞得他无所适从；这又导致了营销系统不能按客户订单要求及时出货，遭致客户的连续投诉。车间、生产主计划的催料，营销系统的催货，客户的投诉，整个乱成了一锅粥。 由此可见，采购并不是“买东西”那么简单，采购在企业生产经营中的地位非常重要。要做好采购管理，涉及采购组织管理、供应商管理、采购计划与决策和采购活动管理等方方面面的工作。 本章主要内容 1.1 采购 1.1.1 采购的概念 采购的理解： 采购与购买的区别 1.1.2 采购类型 1.1.3 采购的基本程序 1.2 采购管理 1.2.1 采购管理的概念 1.2.2 采购管理的基本职能 1.2.3 采购管理的任务与目标 企业的采购管理的主要任务： 一是通过采购管理，保证企业所需物资的正常供应； 二是通过来购管理，能够从市场亡获取支持企业进行物资采购和生产经营决策的相关信息； 三是与供应商建立长期友好的关系，建立企业稳定的资源供应基地。 1.2.4 采购与采购管理的比较 1.3 采购组织 1.3.1 采购组织的职能 采购组织的具体职能主要有： （1）企业资源市场分析，掌握市场的供求状况及未来的变化趋势。 （2）供应商的调查与选择。 （3）与供应商洽谈，保证最有力的供货条件，提高采购效率，降低采购成本。 （4）编制采购计划并进行采购预算。 （5）询价、洽谈采购条并签订采购合同。 （6）对供应商的价格、品质、交货期、交货量等进行追踪、验收和处理。 （7）对采购绩效进行评估与改进。 1.3.2 采购组织的类型 分散型采购组织 混合型采购组织 1.3.3 采购组织的设计 1.3.4 采购部门的岗位设置与职责 案例分析 一家饺子馆的采购管理 3年前，胡某在南肖埠开了家饺子馆，如今生意还算火爆。不少周围的小区住户常来光顾小店，有些老顾客一气儿能吃半斤饺子。胡某说：“别看现在生意还不错，开业这一段时间，让我头疼的就是每天怎么进货。”? 刚开始卖出一客人10个烤饺，定价为5元钱，直接成本为饺子馅、饺子皮、佐料和燃料，每个饺子成本大约2角钱。虽然存在价差空间，但是胡某的小店老赚不了钱，原因在于每天都有大量剩余原料，这些采购的原料不能隔天使用，算上人工、水电、房租等经营成本，饺子的成本都接近4角钱了。胡某很有感慨，如果一天卖出1000只饺子，同时多余500个饺子的原料，相当于亏损了100元左右，每个饺子的物流成本最高时有1角钱，加上前年年初粮食涨价，因此利润越来越薄。? 问题的关键在于控制数量，准确供货。其实做饺子的数量挺难掌握。做少了吧，有的时候人家来买没有，也等不及现做，眼看着要到手的钱飞走了；做多了吧，就要剩下。 从理论上说，一般有两种供应方式：每天定量供应，一般早上10点开始，晚上9点结束，这样可能会损失客流量；根据以往的经验作预测，面粉每天的用量比较大，因为不管包什么馅儿都得用面粉呀，所以这部分的需求量相对比较固定。??? 后来胡某又开了两家连锁店，原料供货就更需统筹安排了。饺子馅的原料要根据头天用量进行每日预测，然后根据原料清单进行采购。一日采购两次，下午会根据上午的消耗进行补货，晚上采购第二天的需求量。做饺子的时间长了，需求的种类和数量相对固定下来，每个饺子的成本终于得到了有效控制。 结合上述案例，谈谈你对采购及采购管理的认识。 实 训 项 目 调查企业采购 一、实训目标 1．了解不同类型企业采购的地位和作用。 2．认识企业的采购模式。 3．熟悉企业的采购流程。 4．了解企业采购部门的岗位设置及任职资格。 二、实训准备 1．就近推荐各类企业若干家，包括大、中小型的生产企业和流通企业。 2．布置调查内容。 3．学生完成调查提纲。 三、训练步骤 1．4～6人一组，以小组为单位到企业实际调查，收集相关资料。 2．以小组为单位交流调查收获，