基于因子分析的烤烟香型定量判别及与品种对应研究-云南大学学报.PDFVIP

云南大学学报（自然科学版），２０１６，３８（５）：８０５～８１２ ＤＯＩ：１０．７５４０／ｊ．ｙｎｕ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｙｕｎｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ 基于因子分析的烤烟香型定量判别及与品种对应研究∗ １ １ １ １ ２ ３ １ １ 李　 超 ，秦云华 ，高　 锐 ，吴家灿 ，李娥贤 ，叶　 宏 ，张承明 ，熊　 文 （１．云南中烟工业有限责任公司技术中心，卷烟产品质量检测中心，云南 昆明　 ６５００２３； ２．云南省农业科学研究院生物技术与种质资源研究所，云南 昆明　 ６５０２２３；３．玉溪师范学院商学院，云南 玉溪　 ６５３１００） 摘要：为研究烤烟化学组成与其香型和产区间的关系，通过抽样方法收集了２０１２年国内１４省 １７个品种 １２８个烟叶样品．参照相关行业标准及文献方法测定影响其品质的１１７种化学指标，对各指标采用ＭＦＡ 降维处 理，因子得分构建Ｂａｙｅｓ香型定量判别模型，并对香型与产区进行对应分析．结果表明：① 原始指标可提出２４ 个公因子，其对原变量的总方差解释率为８５．４８８％；② 定量判别模型能依据巨豆三烯酮、呋喃、碱等类物质的 含量对烟叶样品香型进行很好的预测，回判及预测正确率≥９７．０％；③ 经因子得分加权的香型与品种对应分 － 析结果与主观经验总体一致，各品种的香型特质排序为：清香：红大≥ＣＢ １；中间香：遵烟６号≥贵烟２０１＞毕纳 １号＞贵烟４号；浓香：中烟１００＞中烟１０１≥粤烟９７＞ＮＣ５５． 关键词：烤烟烟叶；化学组成；多元因子分析；判别分析；对应分析 － － － 中图分类号：ＴＳ４２４　 　 文献标志码：Ａ　 　 文章编号：０２５８ ７９７１（２０１６）０５ ０８０５ ０８ 　 　 烤烟烟叶根据其燃烧时所产生的香气风格可 的交互相关作用则尚未见报道．所以，基于ＭＦＡ模 － － ［１ ３］ ［１６ １７］ 划分为清香型、中间香型和浓香型３个类别 ．烟 型判定并筛选适合的变量 ，并与多种统计方 叶香型很大程度上决定着不同卷烟的感官风格特 法联用，研究对不同类型烟叶香型进行评价，并与 ［４］ 征，是维护卷烟感官质量稳定的重要因素 ，也是 品种进行对应研究，旨在为不同香型烤烟选择性育 工业生产与配方选用的要素之一．烟叶品种自身的 种及卷烟配方设计选用提供理论依据． 属性及特征对其香型的形成起着至关重要的作用， ［５］ １　 材料与方法 不同品种烟叶通常具有各自独特的香型 ．烟叶香 型往往受其化学成分所影响，所以，对不同香型烟 １．１　 材料　 采用随机抽样方法，从国内１４个省份 叶的化学组成测定及特征剖析一直以来都是科技 ３０个市／ 州采集２０１２ 年的烤烟烟叶样品，样品统 － ［６ ８］ 工作者的研究热点 ．目前，关于烤烟香型与其影