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建立中国式的饭店集团公司试探 宋雪鸣? 永平? 费志冰 为了提高我国旅游饭店的管理水平，提高服务质量，以达到国际一流水准，我们认为借鉴国际上饭店集团公司的经验，以国内几个管理较好的饭店作为龙头，建立跨省市`喹中门`跨行业和饭店集团公司，打破条块分割，开展横向经济联系，建立具有民旅特色的我国自己的饭店管理系统，是一种可行的办法。建立饭店集团公司是旅游业发展的客观需要 几年来，随着我国旅游事业的迅速发展，出现了象白天鹅宾馆和金陵饭店这样达到国际水准的、中国人自已管理的饭店。他们经过几年的实践，建立了一套适合我国国情的饭店管理系统，培养出一批能管理现代化大饭店的各级管理人才，在国内外获得良好声誉。如广州白天鹅宾馆由于经营管理有方，服务质量高，1985年被接纳为世界第一流旅馆组织的成员。南京金陵饭店也以良好的服务质量闻名中外，赢得声誉，1986年其总经现周鸿猷同志荣获美国全美饭店汽车旅馆协会颁发的“合理饭店管理者”证章。白天鹅宾馆、金陵饭店的成功经验说明，我们不但能管理好各咱类型的企业，也能管理好具有国际一流水准的大饭店。目前，我国旅游饭店在管理体制上衽的是谁建设、谁拥有、谁管理的体制，在行政隶性关系上五花八门。以条条为主的部门所有形式，导致部门之间、地区之间各自为政，政出不一，。各行其是，割断了行业之间的有机联系。饭店这间互不往来，各自为战，交流困难，信息完备塞，形不成力量，先进的管理经验得不到推广，甚至出现互相封锁的现象，在国内有限的旅游市场上相互竞争各源，以至于国际旅游业的服务质量参并不齐，管理水平难以提高。以此同时，国陵上饭店的经营管理越来越向着集团化、系统化、垄断化发展；他们采取连锁经营形式，有自己的投资开发系统、预订系统、管理系统、培训系统、物资生产和供应系统，经营管理水平和服务质量不断改进和完善。在国际饭店业的激烈竞争中，大型的国际酒让集团已拉受管理北京责都饭店和西藏拉萨饭店，而兴建中的还有厦门假日酒让和西安假日酒店、广州文化假日酒店。新世界国际酒店集团公司也非常有魄力地开拓中国的酒店网，已经接受管理杭州的黄龙饭店和广州的中国大酒店，在未来几年，大连、苏州、桂林、西安、北京、上海等地也将有其管理的酒店，这些国际酒店集团企图形成一个强而有力的联系网，以在我国的旅游热一上形成其体系，获得最大的利润，并与我国的国营饭店展开了激烈的竞争，国内竞争要服从国际竞争。如果我们在饭店管理体制上仍处于分散的状况，各行其事，就形不成力量，在竞争中会处于劣势，必须导致肥水流入外人田，到手的外汇又倒流出去。所以，提高国际竞争能力的根本问题，是改革管理体制问题。随着旅游业经济运行体制和管理体制改革的深入，经济联系方式和管理方式正在发生深刻的变更，由主要通过行政系统的纵向封闭型向纵横结合、以横向联系为主的开放型转变。作为旅游饭店来讲，同样要打破条块分割，按照旅游饭店的特点，充分考虑国际同行业的情况和国际市场情况，把饭店行业的改革放在国际环境中予以考虑。我国饭店行业的改革应立足于我国情况，开展机横向经济联系，建立具有中国特色的饭店集团公司，对内建立一个彼此协调的经营网络，对外形成一个拳头，利用联合优势，占领国内市场，开拓国际市场。饭店集团公司的性质和特点 所谓饭店集团公司，是一个总公司以固定相同的商标在不同的地区或国家推广其相同的饭店经营风格及水准，它实质上是一种横向的经济联合体。加强旅游饭店的横向经济联系，成立饭店集团公司是一种内涵式的扩大再生产，投资少、见效快、收益高，是企业组织结构合理化的必之路。横向经济联系之所以能够取得显著的效益，是因为这种联系能够促使各种生产力要素按照合理的方向流动和组合，从而创造出新的生产力。因为就单个旅游饭店来说，资金、经营管理技术、人才、信息等方面总是有局限性，而且都有自己的优势和劣势，这种优势和劣势又往往自相抵消。如果实现了横向经济联合，各旅游饭店之间就能互相取长补短，把各方面的优势发挥出来，形成最佳的商品生产能力。饭店集团公司这种机警向经济联合体是一个2独立核算的经济实体，它的生产资料和收入应归联合体占有和支配。这种联合不同于目前的行政性公司。正国为饭店集团公司充分发挥了横向经济联系的优势，在国际上才得以迅速发展和壮大。饭店集团公司这种横向经济联系的优势主要表现在以下几个方面：悬挂饭店集团公司的统一招牌，对游客有极大的吸引力。 由于饭店集团公司的规模和影响都较大，公司的形象在人们的印象中较为深刻，尤其是知名度高的饭店集团公司，对游客具有相当大的吸引力。消费者认为其声誉和高质量的概念联系顷一起，又与自己生活方式联系在一起，有一种信任感和安全感。如游客对“假日国际酒店集团”，非常信任，看到“假日国际酒店集团”的招牌，便知道它具有最完整、最全面的综合服务设施及一流的服务。正由于它在国际上享有较高