低聚糖的功能及其发展方针.pptVIP

功 能 性 低 聚 糖 定 义 一、世界功能性低聚糖发展状况 1、日 本 日本是国际较早开发功能性低聚糖的国家，上世纪八十年代进入市场的有：低聚果糖1983年,低聚异麦芽糖1985年、低聚半乳糖1988年。以后有低聚木糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、棉籽糖、黑曲霉低聚糖、海藻糖等十多个品种,全年生产约3万多吨，年销售额130亿日元（约合人民币17.5亿元）。 自1991年设立特定保健用食品FOSHU ，2003年市场达到54亿美元，比2001年39.2亿美元增长37.6%。其中低聚糖用于改善肠道功能的34.56亿美元，占64%、 2、欧 洲 从菊苣用热水浸提得到菊粉（平均聚合度7～60)，有较早历史,主要作可溶性膳食纤维，是欧洲较流行的脂肪代用品。 比利时 Orafti公司的 FYOS，1994年5月进入市场，是一种低聚果糖饮料，其配料为低聚果糖、脱脂乳糖、蔗糖、果汁、香精。 荷兰Borculo公司用乳糖经β-半乳糖酶加工，制得低聚半乳糖。应用于乳品、婴儿食品，糖果、饮料。商品低聚半乳糖浆的成分是：半乳低聚糖58～65％、乳糖21～28％、葡萄糖20～23％、半乳糖1～4％。 低聚糖是国际公认的功能性食品配料 国际食品添加剂法规委员会推荐的食品添加剂目录中，低聚糖不列入。 欧盟2001年批准为婴儿配方食品配料。 加拿大、澳大利亚、新西兰等国批准使用于食品，并允许