出厂检验记录管理制度.docxVIP

出产检验记录管理制度 (包括过程检验和出厂检验)以及检测设备管理制度 第一节 原则 第一条 企业应建立出厂检验记录制度。 　　(一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容； 　　(二)企业的检验人员应具备相应能力； 　　(三)企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同； 　　(四)出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致； 　　(五)企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内；　　(六)企业自行进行产品出厂检验的，应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录；　　(七)企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期;产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。 第二节 出厂检验记录制度 第二条 出厂检验要求 1、食品生产企业必须设置产品质量检验部门，负责本企业产品出厂检验。 2、检验人员应严格按照标准进行检验，抽检所有产品生产过程中关键控制点的质量指标，保证产品合格率为100%。 3、成品必须做到批批检验，如实填写检验记录、出具检验报告。检验合格后，由质量检验部门加盖合格签章后方能