06-19-04酒店管理专业人才培养方案.docVIP

酒店管理 专业人才培养方案 二〇〇九年九月 目 录 一、专业分析……………………………………………………………1 （一）行业背景分析 ………………………………………………1 HYPERLINK \l _Toc214947506 （二）专业服务面向 ………………………………………………2 （三）专业培养目标 ………………………………………………2 （四）生均经费成本 ………………………………………………3 （五）效益分析 ……………………………………………………4 二、运行与实施 …………………………………………………………8 （一）职业与岗位分析 ……………………………………………8 （二）专业课程体系 ………………………………………………9 （三）专业教学计划安排 …………………………………………12 （四）教学组织与运行 ……………………………………………14 （五）教学资源配置 ………………………………………………17 （六）生产性实训与顶岗实习 ……………………………………19 （七）教学制度建设 ………………………………………………25 （八） HYPERLINK \l _Toc214947524 质量监控及保障体系建设 …………………………………27 三、改革的成效 …………………………………………………………29 （一）新课程体系构建与教学内容改革成效 ………