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我弟弟计划多吃些水果和蔬菜英文 　　多吃蔬菜水果和薯类　　蔬菜和水果应该是世界上最多彩多姿的天然食材了，中国传统医学认为颜色对应着天地间的万物属性，以及人体脏腑功能的形象表现，而不同种类蔬果的五颜六色，就能够很好地被归纳到食疗饮食当中去，就这方面来看，除了大地养育着的我们的主食群——谷类之外，最重要的食物当属蔬菜水果无疑。　　基本上，蔬菜水果和薯类都是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，那么薯类为何要单提出来讲其营养的重要性呢？原因就在于薯类有除蔬果外含量很丰富的淀粉。　　针对饮食营养十大黄金规则之二——多吃蔬菜水果和薯类，我想从以下三部分来分解说明。　　一、膳食纤维保健康　　膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但其在体内存在却能够产生许多重要的生理作用，比如：增加粪便体积，软化粪便，从而预防便秘；降低血中总胆固醇和低密度脂蛋白的水平，从而保证血脂在正常范围；降低餐后血糖和胰岛素水平，从而预防糖尿病的发生或发展；同时，能够刺激结肠内的发酵，有益于肠道健康。　　单是上述4点，就足以说明膳食纤维对于预防常见的慢性疾病有很重要的作用，所以说，膳食纤维是人体必需的膳食成分！而根据研究调查和统计分析，建议我们每位正常健康的成年人每日摄取膳食纤维的量，最好能够保证在25g～30g之间。　　二、蔬菜水果都要吃　　蔬菜和水果在膳食营养成分和健康效应方面有很多相似之处，比如富含维生素、矿物质和膳食纤维等。但二者不能相互取代，毕竟蔬菜的品种远多于水果，且蔬菜和水果这两大类食材的的营养价值还是各有其特点的。　　多数蔬菜，尤其是深色蔬菜，其所含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果；而水果中的碳水化合物、有机酸额芳香物质的含量又比新鲜蔬菜还要多；价值烹调方式上，水果在使用前几乎不需要加热，这些就导致了蔬、果分属两家，营养各有其独到之处，不能互相替换，但可以互相弥补膳食营养摄入的不足。　　三、薯类营养难替代　　常见的薯类，包括甘薯、马铃薯、木薯、芋头、山药等，其碳水化合物的含量高达25%，加之其氨基酸组成与大米相似，且脂肪含量低，又含有丰富的维生素及膳食纤维，既可作为主食，也可以当做蔬菜食用，因此，也是一大经济作物。尤其是马铃薯，作为薯类食物的代表，深受到人们在饮食选择之中的喜爱。　　薯类干品种，含碳水化合物达80%左右，而蛋白质含量约为5%，脂肪含量则仅有%之多。因此，将薯类作为主食，具有控制体重、预防便秘等重要作用，适合成年人食用。但若换成小儿，由于薯类蛋白质含量低，故不能长期过多食用，而必须搭配更多食材，均衡膳食营养，才能有利于生长发育。　　就上述说明，其实我们可以发现，其实蔬菜、水果、薯类的营养价值广泛又丰富，在烹调之中，又肯定会添加进油脂，因此，现代人的餐桌文化，若沿用10菜一汤却只含一两道素菜的传统形式，怕是不符合现代人的健康需要的。让我们将点菜原则保证在有主食、有汤品，而荤菜与素菜的比例在1:3左右，其实就在无形当中，我们正将慢性疾病逐渐驱逐出我们的健康生活世界，何乐而不为！　　Expertssayeatingarangeoffruitandvegisbest,aspartofabalanceddiet,toprotectagainstillness　　专家说吃各种水果和蔬菜，作为平衡饮食的一部分，是以防生病的最好方法。　　Researchsuggestseatingatleastsevenportionsoffruitandvegetablesadayismoreeffectiveatpreventingdiseasethanthegovernmentscurrentfive-a-dayrecommendation.　　研究表明至少每天吃七种水果或蔬菜能比目前官方说的每天吃三份蔬菜及两份水果更有效地预防疾病　　Isfiveadayenough?　　每天吃三份蔬菜及两份水果就足够了吗？　　Thegovernmentsaysyes-butpeopleshouldeatatleastfiveportionsoffruitandvegetablesaday.TheadviceisbasedonWorldHealthOrganizationguidelines,whichare25yearsold.　　官方回答是足够的，但是人每天应该吃至少五种水果或蔬菜。该建议是基于世界卫生组织二十五年来的标准。　　Dietitianssayeatingfiveadayisenoughtogettheprotectivebenefitsoffruitandveg-althougheatingmoremaybeadditionallybeneficial.　　营养师说，尽管吃的更多可能会更有益，但是三份蔬