某啤酒企业分厂酵母管理员岗岗位说明书文档.docVIP

某啤酒企业分厂酵母管理员岗岗位说明书 岗位名称 酵母管理员岗 岗位编号 所在部门 生产技术科 岗位定员 2人 直接上级 技术副科长 岗位工资 直接下级 无 分析人 所辖人员 无 分析日期 本职： 负责酵母菌种的保藏、扩大培养及日常检测工作 职责与工作任务： 职 责 一 职责表述：负责酵母的扩大培养工作 工作时间百分比：60% 工作 任务 制定酵母扩培计划 频次：1次/月 用时：1小时 制作培养基 频次：1次/月 用时：2小时 器皿和培养基的灭菌 频次：1次/月 用时：4小时 无菌室的擦洗、杀菌 频次：4次/月 用时：2.5小时 无菌室扩培工作（试管—小三角瓶—大三角瓶—卡氏罐） 频次：1次/月 用时：2小时 现场扩培工作、扩培罐及管路的清洗、杀菌（卡氏罐—一级罐—二级罐—三级罐—下酵母） 频次：1次/月 用时：30小时 职 责 二 职责表述：负责酵母日常检测工作 工作时间百分比：20% 工作 任务 现场取发酵液样品 频次：1次/天 用时：0.5小时 进行酵母型态、酵母细胞数、酵母出芽率、死亡率的测定， 频次：1次/天 用时：2小时 填写酵母指标报表，及时汇报异常情况 频次：1次/天 用时：0.5小时 职 责 三 职责表述： 负责菌种的保藏工作 工作时间百分比： 10% 工作 任务 负责生产用菌种保存、培养基制备 频次：1次/月 用时：6小时 负责将保存时间超过三个月的菌种进行移种