淡水鱼类脂质蓄积调控的原理及在水产饲料中的应用.pdfVIP

淡水鱼类脂质蓄积调控的原理 及在水产饲料中的应用 吉 红 jihong@nwsuaf.edu.cn 2012-9-27 2012通威水产科技论坛，9.27，成都 纲 要 • 引入：概念与思路 • 脂质蓄积过程及质与量的问题 • 关注鱼类腹腔脂肪组织！ • 外源HUFA对草鱼脂质代谢的调控 • 结语：几个关键点 引入：概念与思路 • 关于脂质营养研究 • 脂质比其它营养素更 重要吗？ • 脂质营养原理已经越 来越清楚了吧？ Sergent,et al,2008 2010-2012年度四大专业期刊脂质营养文章 350 21.5% 20.9% 脂质营养相关文献 300 营养饲料相关文献 250 200 150 100 13.6% 52.9% 50 0 《Aquaculture》 《Aquaculture 《水产学报》 《水生生物学报》 Nutrition》 * 脂质营养相关文章占营养饲料学文章的百分比 脂质对鱼类的营养作用 1．细胞膜的成分 2．能量来源 3．必需脂肪酸来源 4．影响其它物质的消化吸收 5．节约蛋白质 分类 名称 组成 来源 (一）可皂化脂类 1.简单脂类 甘油酯 甘油+3脂肪酸 动植物体(脂肪组织) 蜡质 长链醇+脂肪酸 植物和动物 2.复合脂质 (1)磷脂类 磷脂酰胆碱 甘油+2脂肪酸+磷酸+胆碱 动植物中 磷脂酰乙醇胺 甘油+2脂肪酸+磷酸+乙醇胺 动植物中 磷脂酰丝氨酸 甘油+2脂肪酸+丝氨酸 动植物中 (2)鞘脂类 神经鞘磷酯 鞘氨醇+脂肪酸+磷酸+胆碱 动物中 脑苷酯 鞘氨醇+脂肪酸+糖 动物中 神经节苷酯 鞘氨醇+脂肪酸+糖 动物中 (3)糖脂类 半乳糖甘油酯 甘油+脂肪酸+半乳糖 植物中 (4)脂蛋白 乳糜微粒 蛋白+甘油三酯+胆固醇+磷 动物血浆 脂+糖 (二)非皂化脂类 1.固醇类 胆固醇 环戊烷多氢菲衍生物 动物中 2.类胡萝卜素 Beta-胡萝卜素 萜烯类 植物中 3.脂溶性维生素 VA,VD,VE,VK