沈阳的咖啡厅调研报告.docxVIP

沈阳的咖啡厅调研报告 　　调研报告　　专业：班级：姓名：学号：　　指导老师：　　咖啡的起源　　关于咖啡的的发现有两种传说。　　一种传说是伊斯兰教的僧侣发现的。1258年，阿拉伯的僧侣omaru被问罪，被驱逐到也门的山里。饥肠辘辘的他在山里几经辗转后，看到一头鸟嘴里衔着一颗红色的果实。于是他也学着吃了红色的果实，吃了以后不仅觉得不饿了，而且身体内还充满了活力。　　之后，他把红色果实给病人服用，救了很多人。他的罪行也因此而得到　　赦免，人也还他视为圣者而崇拜。　　另一种传说，是埃塞俄比亚的牧羊人karudi发现的。在1440年的一天，　　天色已暗，却发现自己饲养的羊群在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才发现原来羊群吃了一种红色的果实才这么兴奋。于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都像刚才的羊群　　一样觉得身体内充满了活力。从此以后，修道士们就把红色果实视为贵重的秘药。　　咖啡厅　　16世纪，第一家咖啡馆在麦家建立。咖啡从药品性质发展成为大众饮料，据说与15世纪中国的郑和下西洋有关，郑和传播的茶文化让回教徒领悟到，原来提神饮料也可以成为日常生活用品。持这种观点的人指出，今天土耳其人喝咖啡的用具与中国人的茶杯很相似。　　君士坦丁堡欧洲大陆通商频繁，1615年，威尼斯商人把咖啡贩　　运到意大利，最初这是昂贵饮料，但是很快，1620年之后，咖啡在欧洲走向了世俗化。一、实地调研　　现在的咖啡厅早已不单单是卖咖啡品用咖啡的店了，作为社交聚会的地方，人们聚集喝咖啡或茶、听音乐，阅读、下西洋棋或双陆的休闲娱乐场所，对于内部环境，景观视觉等有了较高的要求，现代都市快节奏的生活方式也对咖啡厅的平面布局，功能空间划分提出了更高的要求。　　时间XX年9月2日星期五地点:青岛市台东商业步行街。目的:对咖啡厅招牌及外部分析。　　店面上部可设置一　　个示的商费服概啡激　　咖啡馆招牌的导入功能中起着不可缺少的作用与价值，它应是最引入注目的地方，所以，要采用各种装饰方法使其突出。手法很多，如用霓虹灯、射灯、彩灯、反光灯、灯箱等来加强效果，或用彩带、旗帜、鲜花等来衬托。总之，格调高雅、清新，手法奇特、怪　　诞往往是成功的关键之一。　　条形商店招牌，醒目地显店名。在繁华的商业区里，消费者往往首先浏览是大大小小、各式各样的店招牌，寻找实现自己消目标或值得逛游的商业务场所。因此，具有高度括力和强烈吸引力的咖馆招牌，对顾客的视觉刺和心理的影响是很重要的。　　图中是位于台东商业步行街里的一家咖啡厅，别具一格的装修加上掉在两扇窗　　之间温馨的小提示无处不在散发着迷人的魅力。文字尽可能精简，内容立意要深，　　又要顺口，易记易认，使顾客一目了然　　时间：XX年9月2日星期五　　地点：青岛市市北区延吉路112号星巴克咖啡厅(万达广场店)　　目的：对咖啡厅进行实地调研，观察咖啡厅的平面布局，功能空间划分，流线设计等。　　有者。　　星巴克咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌拥　　为了考虑到顾客方便来往于商场之间整个咖啡厅的墙壁主　　要由钢架结构和玻璃所构成，在玻璃的基础上加上了别致窗帘在满足了私密性等要求的基础上又可以与外界进行沟通。同时全玻璃可以带来不错的采光。　　室内有一个展示柜上面陈列了很多和咖啡及咖啡历史有关　　的东西，在挡板间还有很多极具欣赏价值的小物件。可以让你在喝咖啡之余在视觉上带来不错的享受，在周围桌子间会有书架，上面有很多挺有意思的书。　　咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来　　岁月静好咖啡厅调研报告　　一前言　　近几年，我国经济的飞速发展，人们生活水平的提高，大学生的消费水平也　　随之提高。在高校，许多大学生喜欢在课余时间到咖啡厅等饮品店聊天、讨论或写作业。大学生成为了这类店的主要消费群体，由于我校周边饮品店众多，竞争日趋激烈，品种形式多样，饮料市场变成了典型的卖方市场，店家将如何面临着严峻的市场呢？就这些问题，我小组展开调研。　　调查目的：了解学校周围饮品店的经营现状与存在问题，通过分析提出建设性意见。　　调查对象：岁月静好咖啡厅调查方法：实地访问法问卷调查法调查组员：刘畅马冬青周雪莲许彭二企业介绍　　成立时间：XX年9月初；　　成立背景：大学生自主创业；小店规模：约莫50m2，分为两个楼层　　开张所需费用：转让费+装修花费大约12万人民币；店面地理位置：重庆市北碚区天生路2号天生丽街二楼；经营理念：以优质的服务，优良的质量，优雅的环境打动顾客三企业愿景、使命与战略目标分析愿景　　实现基本盈利，通过宣传和