生物参数检测跟控制教案a文档.docVIP

西华大学教案 章节名称 化学分析 样品的采集与处理 二、水分的测定 三、糖类的测定 教学时数 2 授课方式 多媒体 教学目的及要求 1．掌握水分的测定、糖类的测定等分析方法的原理 2．掌握样品的采集与处理 3．了解发酵样品分析的常规知识 4．了解淀粉、糖化酶活力测定的原理 教学重点与难点 斐林试剂法测定糖类 糖类的测定的结果计算 讨论练习作业 样品的处理一般包括哪些方法 水分的测定过程中需要注意哪些问题 糖类的测定及结果计算 教学手段 讲授 参考资料 《分析化学》 具体内容 第一章 化学分析 一、样品的采集与处理 供分析用的试样应保证具有代表性，才能使分析结果符合大量物料的真实成分。 工业发酵中的样品，就其物态而言，不外乎固体、液体、气体三类。液体和气体样品的采集，由于它们本身一般比较均匀，取样方法较为简单，只需混合均匀后即可取样。 固体试样的采集，应从各个位置对称取样。经过破碎、过筛、混匀、缩分四个步骤，获得所需分析试样。好存于密闭、干燥、清洁的玻璃瓶中。 应该注意，样品的采集中，有时还需考虑到杂菌的污染、微生物的继续活动议及温度、时间、水分等的影响。对特殊的取样方法，将在有关的实验中介绍。 分析试样的处理是一个非常复杂的问题，这是由于工业发酵中原料、半成品、成品的多种多样所致。一般说来，常采用溶解、干法灰化和湿法消化三种。 试样中糖类、蛋白质、色素、菌体