2019版高考生物大二轮复习 大题高分练：大题1题多练7 生物技术实践.docVIP

PAGE PAGE 1 大题1题多练七　生物技术实践 1.太源井晒醋是四川省自贡市的名优土特产品,该产品面市已有150多年。中草药制曲和天然发酵是太源井晒醋与其他食醋的区别。下表表示太源井晒醋不同陈酿方法下的一些理化指标(单位:g/100 mL)。回答下列问题。 项　　目 自然陈酿 恒温陈酿 总酸(以乙酸计) 6.50 4.20 可溶性无盐固形物 20.00 5.00 不挥发酸(以乳酸计) 3.50 2.00 还原糖(以葡萄糖计) 3.00 2.00 (1)醋的制作需要以　　　　　为菌种,请写出一个表示制醋原理的反应式:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。从生态