中国传统节日民俗与饮食文化精编版课件.ppt

酒文化 魏晋南北朝时期, 大量诗歌与酒有关。晋代陶渊明咏酒的诗作很多, 如《饮酒二十首》、《连雨独饮》、《述酒》等多以酒为题, 抒发绝意仕途的豪气, 感慨人生多舛, 归隐田园的恬静与豁达。相传西晋人刘伶嗜酒, 作有《酒德颂》。 酒文化 唐代咏酒的诗歌更是蔚为大观, 李白、杜甫、孟浩然等人都有相关诗歌传世。 杜甫《饮中八仙》中咏李白:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。” 李白的诗： “举杯邀明月，对影成三人”;“将进酒,杯莫停,但愿长醉不愿醒”;“会须一饮三百杯”;“巴陵无限酒,醉杀洞庭秋”;“抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁”。 酒文化 唐代著名草书书法家张旭书法与李白的诗、裴旻的剑舞被唐文宗李昂称为“ 三绝”, 张旭的酒名也很大。 高适描写张旭饮酒的诗: “ 世上漫相识, 此翁殊不然。兴来书自圣, 醉后语尤颠。白发老闲事, 青云在目前。床头一壶酒, 能得几回眠。”  杜甫在《饮中八仙歌》中咏张旭: “ 张旭三杯草圣传, 脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟。” 酒文化 宋五代词人咏酒更多。 黄庭坚《西江月· 戒酒》: “ 花病等闲瘦恶, 春来没个遮栏。杯行到手莫留残, 不道月明人散。” 辛弃疾不嗜酒, 但常以酒为词, 抒发爱国热情: “ 醉里重指西望眼, 惟有孤鸿明灭。万事从教, 浮云来去, 枉了冲冠发。故人何在, 长庚应伴残月。” 酒文化 宋词人中苏轼是集爱酒、品酒、酿酒、咏酒于一身的文人, 他的《临江仙·夜归临皋》、《江城子·密州出猎》、《水调歌头·明月几时有》、《念奴娇·赤壁怀古》等作品都是借酒感悟人生的佳作。 清代郑板桥诗、书、画三绝, 为“扬州八怪”之首，喜欢醉后作画, 《自遣》诗:“看月不妨人去尽, 对花只恨酒来迟。笑他缣素求书辈, 又要先生烂醉时。” 酒文化七、酒趣 1 . 酒望 到春秋战国时期, 当时的都市中已经有酒店了。 古代帝王与臣子宴饮时, 往往悬挂酒旗以表示对酒神的敬祭。 酒店里悬挂起酒旗, 表示招徕顾客。酒旗又称“酒帘”、“酒望”、“望子”, 颜色有青有白, 小的可一尺, 大的如元曲《后庭花》中所说: “酒店门前七尺布,过来过往寻主顾。” 酒文化 唐代酒类商品流通扩大, “酒肆”成为专门卖酒的商店。 宋代城市经济进一步发达,汴京和一些大城市酒楼林立,大的酒楼进去后有长廊、天井、小阁子,规模很大。 明代朱元璋为了宣扬太平盛世,在南京就建有酒楼十几座。全国各地赶往京城的官僚、贡吏、赶考的文人士子、游子、旅客常在这些酒楼里饮酒消愁。 酒文化 2 . 酒令 酒令原是古代的一种官职,负责监督、执行饮酒礼仪。后来酒令的作用发生了变化,由监督别人尊礼、少饮,转变为变着法儿劝人豪饮。“酒令”一词也由一种官职演变成了一种游戏的代名词。行酒令完全成了助兴、比赛劝酒甚至罚酒的手段。 酒文化 酒令的种类繁多。 最早的酒令是射箭、投壶、赛棋等。 文字令据传在春秋时期就出现了。汉代时出现了一人作一句诗, 联成一首的“联句”助兴方式。 酒文化 唐代是酒令的大发展时期, 出现了掷骰、猜枚、划拳( 手势酒令) 等, 文字令更是花样翻新, 如一字令、拆字令、诗句令等。 明清时流行筹令、猜拳, 文字令常以四书五经为题。 酒文化 通常把酒令分为三类: 游戏令、赌赛令、文字令。 ①游戏令比较普及, 是人人都可以行的酒令, 常用的有传花、猜谜、说笑话和筹令等。  酒文化  常见的有人名筹、花名筹、唐诗筹、《四书》筹。  人名筹如: “ 武松, 力大者饮, 行二者饮。”“ 张生, 同姓者饮, 有艳福者饮。”  唐诗筹如: “不许流莺声乱啼——问者饮”, “人面不知何处去——须多者饮”,“情多最恨花无语——不言者语”,“癫狂柳絮随风舞——起坐无常者饮”, “ 安能辨我是雄雌——无须者饮”。