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2019-05-08 发布于天津
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餐厅经营计划书-范文.docx

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　　一、酒店简介本酒店是以洗浴为龙头，兼营餐饮美食、文艺演出、美容健身、商务洽谈、景色观赏、休闲度假等一家综合性超大型航母级服务场所。　　经营面积一万六千多平方米，规模、档次目前堪居华北地区之首。　　酒店设计客流量1000-1500人天，平均综合消费120-150元人。　　二、餐厅位置位于二楼中心，是顾客从一楼到楼上消费的必经地带。　　三、餐厅面积营业区大厅200平方米；包房9间。　　厨房160平方米。　　四、设计餐位90个。　　五、餐厅名称不见不散茶餐厅。　　六、经营菜品定位正餐精品粤菜、鲍翅参肚、海鲜、广式烧腊、靓汤、茶点、西式餐饮。　　另设免费早餐，形式为特色糕点、靓汤、小菜。　　七、消费对象洗浴顾客，对内服务。　　八、餐厅客流预算300人天。　　九、价格定位人均消费40-80元。　　毛利率40。　　十、营业时间早餐630-900；午餐1100-1400；晚餐1730-凌晨200。　　十一、经营特色1、餐厅随酒店在节假日期间举办的不同活动利用演出厅面积500平方米开展各种美食节；2、音乐伴餐，艺人现场演奏琵琶、古筝、小提琴、萨可斯名曲。　　3、会员。　　十二、厨房人员计划厨师长1名、灶头3名含西餐师1名、面案3名、蒸菜师1名、烧腊师1名、面点师2名，打杂2名，计14人。　　十三、菜谱要求品种简单精致，兼顾南北顾客饮食特色餐厅经营计划书版权归作者所有；转载请注明出处!