食品质量安全抽检数据分析.docxVIP

PAGE \* MERGEFORMAT 1 2013年山西赛区数学建模联赛 承 诺 书 我们仔细阅读了山西赛区数学建模联赛的竞赛规则. 我们完全明白，在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式（包括电话、电子邮件、网上咨询等）与队外的任何人（包括指导教师）研究、讨论与赛题有关的问题。 我们知道，抄袭别人的成果是违反竞赛规则的, 如果引用别人的成果或其他公开的资料（包括网上查到的资料），必须按照规定的参考文献的表述方式在正文引用处和参考文献中明确列出。 我们郑重承诺，严格遵守竞赛规则，以保证竞赛的公正、公平性。如有违反竞赛规则的行为，我们将受到严肃处理。 我们参赛选择的题号是（从A/B/C/D中选择一项填写）： A 我们的参赛报名号为： 02010 参赛队员 (打印并签名) ：1. 李艳嵘 2. 石雨婷 3. 王乔 日期： 2013 年 5 月 23 日 2013山西赛区数学建模联赛 评阅记录 评阅记录（可供评阅时使用）： ? 评 阅 人 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 评 分 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 备 注 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 食品质量安全抽检数据分析 摘 要 食品的质量和卫生问题是关系到民生的大问题，因此，对食品的检查显得非常重要。本文结合实际，建立相应的数学模型，利用 matlab软件进行求解，对食品质量进行评价和找规律以及合理抽检方法。具体如下。 对于问题一，我们首先按层次分析，将主要食品领域进行分类，将影响食品质量安全的因素主要分为微生物，添加剂，重金属等三大类，然后将数据按季节分为12个子样本点的抽样值进行分析，得到各子样本食品安全情况。 可以得到深圳市近三年来的食品质量情况应是综合上有所提高。 2010年 2011年 2012年 生产 流通 餐饮 总计 生产 流通 餐饮 总计 生产 流通 餐饮 总计 添加剂 0.012 0.02 0.02 0.052 0.017 0.067 0.027 0.111 0.002 0.016 0.005 0.023 重金属 0.0004 0.001 0.002 0.0034 0 0.003 0.0006 0.0036 0 0.0007 0.002 0.0027 微生物 0.013 0.005 0.19 0.208 0.012 0.024 0.106 0.142 0.011 0.022 0.006 0.039 总计 0.0254 0.026 0.212 0.2634 0.029 0.094 0.1336 0.2566 0.013 0.0387 0.013 0.0647 对于问题二，我们通过对食品抽检地点，抽检季度，抽检领域以及食品种类的数据分析，得到如下表格： 图表一 抽检地点 大型商场广场超市公司 大型酒店，餐饮公司 小卖部等小型商店 批发行 食品原厂 小型饭店食堂 抽检总数 13005 8436 3660 303 4909 10496 抽检不合格数 630 285 219 15 168 364 不合格比例 0.0484 0.0338 0.0598 0.0495 0.0342 0.0347 图表二 抽检季度 一季度 二季度 三季度 四季度 抽检总数 10587 9670 9307 11114 抽检不合格 654 255 207 445 不合格比例 0.0618 0.0271 0.022 0.04 图表三 食品领域 生产领域 流通领域 餐饮领域 抽检总数 7273 14878 18621 抽检不合格 190 768 687 不合格比例 0.0261 0.516 0.0369 图表四 食物种类 菜类 餐饮用品及调味料 副食类 肉类 主食类 抽检总数 6179 7032 15906 5062 5335 抽检不合格 162 259 593 259 233 不合格比例 0.0262 0.0368 0.0373 0.0512 0.0437 结论为：在食品质量影响因素中食品抽检季度影响最大，食品加工领域次之，食物种类和抽检地点影响较小，抽检地点影响最小。 对于问题