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蛋糕店营业员工作总结 　　工作总结　　新鲜的糕点是现代人们的最爱，已经成为一种时尚的生活趋势。在我们所有伙伴的共同努力之下，我们店的销售是名列前茅的。作为一个店员，我们每天按时上下班，并且对这么长的工作经历作出以下几点总结　　1，要有良好的专业知识做后盾　　蛋糕的口味直接来自制作过程中对原材料的选择和搭配，以及制作的时间，原材料的选择是最关键的要给员工做好培训和品尝，要对我们的产品有信心，喜欢我们的产品。对于产品的口味，适应人群，保质期，原材料要有充分的了解。　　2，要有贴心的服务态度做销售　　用心去观察每一位顾客，用心去与顾客交流，了解他们的需求才能做好销售。我们积极主动的为顾客服务，尽可能的满足并超越顾客的需求，不断的强化服务意识，并发自内心的微笑和礼貌的文明用语，让进店的每一位顾客都能感受到你，留住老顾客，更应该去吸引新的顾客。　　3，陈列要美观，大方　　现在的年轻人总是喜欢一些新奇的东西，我们的产品好吃更要体现的是产品品质与档次，陈列是突出主推品，并有专人　　介绍品尝，形成一种气氛。　　4，团队协作　　团队协作很重要，我们每个人都能有个明确的目标，在自己的岗位发挥一定的作用，我想没有什么产品是我们卖不掉的。这样我觉得给顾客的感觉也很好　　以上就是我的工作总结，面对以后的工作，我会以更加饱满的热情去对待。为我们店奉献自己的一份力量。　　面包店营业员岗位职责　　一、西点面包、蛋糕岗：　　1、负责西点、面包、饮料等销售服务，促销工作和收款工作，介绍新产品。　　2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形挤压现象。　　3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字。　　4、负责蛋糕的推销与订购事宜。　　5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。　　6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：您拿好。西点需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷冻。　　7、西点摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮色摆两边，暗色摆中间。如客人现用，切块放于取物盘中，叉子放于餐巾纸上，拿取西点时，手不能直接接触食品。　　8、主动建议水果、巧克力蛋糕，从而提升营业额。　　二、工作流程：　　1、早6：30更换工装，做门前卫生。　　2、点收验货，搞好商品陈列，按标准码放，做到丰满美观。　　3、进行商品售前检查，不符合质量标准的禁止上柜。　　4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新。　　5、检查填写价格标签，做到项目齐全，货签对位，一货一签。　　6、售卖高峰前做好货物准备工作。　　7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作。　　8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客。　　9、下班后关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班。　　三收银　　1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额。　　2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。　　3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给店负责人。由店负责人核对销售货款是否和报表相符。　　4、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工作岗位。　　5、对顾客服务要有礼貌、热情，应收应付做到准确、快速。　　6、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足。　　7、要正确使用收银机，不得将收银机作为计算器使用，不得随便将其它文字输入或做其它计算，如果由此造成记录、汇总金额和日报表、明细帐不符，将由当班收银员负责。　　四、纪律：　　1、迎接顾客面带微笑，主动使用规范语言。(如,欢迎光临.谢谢回顾.请.您好)　　2、拿递商品要迅速礼貌，商品轻拿轻放。　　3、展示商品要讲究技巧，商标面向顾客。　　4、介绍商品用料、味道及特点。　　5、挑选商品要百拿不厌，百挑不烦，当好顾客的参谋。　　6、包扎商品牢固美观、易于携带。　　7、道别顾客要有礼貌。　　8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客，提高售货数量。　　9、当柜台前没有顾客时要整理商品，清理卫生，如顾客到来，马上放下手上的工作，热情接待顾客。　　10、有事提前一天请假，按时上班，不早退、不迟到。　　11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西，严禁使用公司物品。　　12、不准和顾客发生争执。　　13、上岗服装整洁，穿工作服上班。　　14、上班期间不准在店内长时间会客，严禁嬉笑、打闹、购物、干私活。　　15、暂时离岗须告知其他店员，以便知其去向。　　16、接听电话热情、简洁、扼要、