茶叶基础知识ppt精编版课件.pptVIP

谢谢！ 茶叶基础知识学习 主讲：姚敬涛 一，茶叶的起源及简史 二，茶叶的按颜色分类 三，茶叶按发酵度发类 四，各类茶叶介绍 五，茶叶以季节分类 六，十大名茶介绍 七，茶叶成分与作用 八，茶具介绍 九，茶叶冲泡 一，茶叶的发展历史 中国是世界上最早发现茶并且加以栽培利用的国家，大致经历了以下阶段： 1、春秋，药用和祭品 2、两汉初期，食用 3、汉末以后，宫廷饮料 4、唐,煎而饮吃 5、宋，点茶 6、明，清，冲而饮之 发乎神农，闻于周鲁公，兴于唐朝，始于宋. …… 盖碗 最北端的茶叶生长地… 黄河南北，长江沿岸，华南，西，边…… 二、茶叶的分类： 1、基本茶类可分为：颜色 绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、 白茶、黄茶、黑茶 六大类。 2、再加工茶类可分为： 花草茶、萃取茶、果味茶、 药用保健茶、含茶饮料 等几类 三，茶叶按发酵度来划分 1、不发酵：如：绿茶 2、轻发酵：如：黄茶,白茶 ，10% 3、半发酵：如：青茶 10-35% 乌龙茶 4、全发酵：如：红茶 100% 5、后发酵：如：黑茶 自然后期发酵 发酵：细菌和酵母等微生物在无氧条件下，酶促降解糖分子产生能量的过程。 四，各类茶叶介绍 绿茶 红茶 乌龙茶（青茶） 白茶 黄茶 黑茶 再加工茶 花草茶：玫瑰花茶，桃花茶，苦瓜片，柠檬片，…… （一）绿茶代表产品 西湖龙井 太平猴魁