酒店专业实训基地建设总结(共6篇).docxVIP

酒店专业实训基地建设总结(共6篇) 　　浅议酒店专业校外实习基地建设　　范晓玲　　内容摘要：教育部在XX年教职成[XX]4号文中就提出了高职院校的“工学结合”教育培养模式，“工学结合”是将学习和工作结合在一起的教育模式，它以职业为导向，充分利用社会、企业和学校的各种资源，将以课堂教育为主的学校教育与在实践中获取工作经验的校外工作结合起来，提高学生的综合素质和职业竞争能力。高职院校各专业建设校外实习基地是“工学结合”的具体实施。本文从高职高专酒店管理专业校外实习基地的选择和管理等方面，分析了校外实习基地建设的现状及亟待解决的问题，结合学校酒店专业人才培养目标，提出了酒店管理专业校外实习基地建设的具体措施。关键词：酒店专业校外实习基地建设　　Abstract:Theeducationalpatternofcombinationbetweenlearningandworkinginhighervocationalcollegesistoputforwardstudyingintoworkingtogether.itiscareeroriented,makefulluseofallkindsofresourcesfromsociety,enterprisesandschools,andwillgiveprioritytothecombinationofeducationofschooleducationwithexperienceinpracticetoimprovethestudentscomprehensivequalityandprofessionalability.theconstructionofoff-campuspracticebaseinhighervocationalcollegesisthespecificimplementationoftheeducationalpatternofcombinationbetweenlearningandworking.Thisarticleanalyzesthecurrentsituationoftheconstructionofoff-campuspracticebaseandproblemstobesolvedfromtheselectionandmanagement,andcombinehotelprofessionalpersonneltrainingobjectivetoproposespecificmeasuresofhotelmanagementprofessionaloff-campuspracticebaseconstruction.　　Keywords:majorofhotelmanagementpracticebaseconstruction　　酒店业作为旅游业的三大支柱产业之一，在全球经济一体化的今天发展非常迅速，国内各大城市每年都有各种类型和规模的酒店建成开业，酒店业存在相当大的专业人才缺口，全国各类高职院校酒店管　　理专业学生成为酒店业人才补给的主要来源。面对酒店业如此巨大的人才需求，高职高专院校酒店管理专业为了向酒店企业提供具有高职业素养、强动手能力的专业化人才，开始越来越重视校外实习基地的建设，力图通过理论学习与实践教学相结合的模式，使该专业的学生成为具有较高职业素养和职业能力的职业经理人和服务精英。近几年，各大专院校与酒店企业合作在全国范围内陆续建立了很多校外实习基地，学生通过在酒店实习，综合素质和职业竞争力的确得到了提高，但是，校外实习基地的建设是一个逐步完善的过程，虽然学校、学生和酒店同时以校外实习基地为依托寻求资源共享，然而三者的目标并不完全趋同，会产生各种矛盾，从而影响最终的教学效果。　　一、酒店管理专业校外实习基地建设现状　　目前，全国各高职高专院校均在全国范围内甚至国外建立有供学生实习的校外实习基地。这些实校外习基地大部分是企业提供实习场所和师资，学校委派教授专业课程的指导老师指导实习。有些学校采用二一制，学生在校学习两年酒店管理理论知识，三年级进入实习基地实习；有些学校采用交叉学习的方式，即在校学习一定的理论知识，然后进入实习基地实习一段时间再返回学校继续未完成的课程；有些学校采用“订单式”培养模式，订单班学生根据培养计划的安排，进入实习基地进行定期实训，毕业时酒店和学生进行双向选择。作为学校的校外实习基地的酒店，每年会固定接受部分学生实习，实习岗位多安排在酒店前厅、餐饮和客房等一线部门。　　二、酒店管理专业建设校外实习基地存在的问题　　校外实习基地的选择随意性较强　　学校在选择校外实习基地时没有明确的标准，惯用的做法是在每年主动前来学校联系招收实习生的酒店中选择几家高星级酒店作为校外实习基地，对实习酒店