国民生活型态改变.PPTVIP

 By: Patrick Tsay 按鍵換頁  水 牛 在 先 民 的 開 拓 史 上 ， 扮 演 著 不 可 抹 沒 的 角 色 它 的 憨 直 ， 勤 奮 工 作 ， 是 所有 在 台 灣 島 上 住 民 的 象徵  水牛是在16世紀時，荷蘭傳教士達尼威爾向爪哇的東印度公司，引進了一百多隻水牛，贈給台南地區平埔族的蕭壟社(在八掌溪下游以南、曾文溪下游以北的區域，約在現今佳里、西港、七股、將軍、北門、學甲一帶)，教導他們進步的農耕方式。  除了耕作之外，還扮演著託運的運輸工具。對鄉村人家來說更有著密不可分的情感。  在當時的農村社會，每戶飼養幾頭水牛非常普遍  老而衰弱的水牛，最後被賣到牛墟。因為肉質較硬，一般都被作成特別風味的台灣牛肉乾。最有名的牛墟有善化與北港兩處。  農夫利用水牛犁田，年幼孩童則騎在寬廣的牛背當牧童，時時刻刻與牛為伍。另有以「飆牛」為當時的時尚，別具一番風趣。  台灣水牛性情溫和，特徵是背寬，呈灰黑色，體毛稀疏，角大後彎。  性喜群居，圖為母子的舐犢情深  因為水牛皮厚，生性怕熱，喜歡泡在泥漿水中，以降低體溫。  所以在農作勞役時，農家常會幫水牛塗上泥巴或潑水淋背以降溫，一般潑水的效果可維持二十分鐘，塗泥則可達兩小時以上。  1956年的統計，台灣水牛總頭數約有36萬頭，是為水