学校食品采购验收制度.docVIP

学校食品采购验收制度 为有效地控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品，切实保障学校师生的身体健康，使学校食堂的管理达到规范化、标准化，特制订本制度。 一、采购验收程序 出纳按月结算付款 炊事员按食品进行烹饪 采购员采购合格食品? 仓管员验收、登记、存储好食品 ?二、采购、仓管员职责 ? 采购员职责： 1、食品采购应根据食堂实际需要，有计划地采购食品，在采购前与仓管员、炊事员商定要采购的种类、数量，及时列单，有计划地实施采购，不得盲目采购，引起大量积压变质。 2、大宗食品（食用油、面粉、蛋、鱼、肉等）实行定点采购，签订协议以保证食品质量、价格。采购青菜等蔬菜时，最多不超过两天。做到每日为新鲜蔬菜。 3、要不断提高采购业务水平，随市场行情、季节变化不断改变食品种类，并按月或节庆进行适时的加餐，切实提高师生的膳食质量。 4、食品采购必须坚持货比三家原则，不得进变质、过期的食品和无卫生许可证的食品，严禁购买病死畜禽等动物食品和变质霉烂的蔬菜等。 5、食品采购清单前须注明食品从何店、何场、何厂购入及卖主姓名、电话号码，以备查用。 6、采购单按规定填写清楚、完整，每日连同采购的原料、食品送给仓管员逐样验收、清点、登记，并进行公布。 ? 仓管员职责： 1、具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作。 2、仓管员应积极索取相关食品证件