水蒸汽蒸馏法提取产生姜精油的生产工艺研究.docVIP

水蒸汽蒸馏法提取产生姜精油的生产工艺研宄 摘要：目的：确立生姜精油的提取工艺。原理：利用 生姜精油的挥发性和水不溶性，采用水蒸气蒸馏法将生姜 精油蒸馏出来，经过冷却、油水分离后，即得。 关键词：以水蒸气蒸馏法提取生姜精油；方法可靠； 简便；易行 20世纪以后，中国不仅是生姜的主产国之一，也渐成 为生姜的主要出口国之一，平均年产生姜超过15. 2万吨， 年出口量约6. 7万吨，占世界总出口量的40°%。但生姜的 贮藏较难，易腐烂变质，因此每到收获季节，产区生姜损 失很大。迄今为止，生姜的贸易主体仍是干姜，生姜食用 多作普通调味料，在我国一直以原姜或姜粉为主，利用率 极低。 由于天然香料精油及其衍生物的嗅感和感官特性是合 成香料，加上人们出于对合成香料安全性的顾虑而产生的 对天然香料的偏爱，使得天然香料仍能维持其巩固的市场 地位，尤其是在食用香料香精方面。由于人们对各种新香 型的追求，开发新的香料品种成为必然。近年来，有许多 将生物技术用于开发天然香料品种的报导，要经过许多环 节，克服许多难以克服的因素，如香气的优劣、经济的合 理性、资源的保障等，才能成为一个有生命力的新品种。 天然香料的主要加工技术为水蒸汽蒸馏法水蒸汽蒸馏法是 利用精油成分与水形成二相共沸物，以略低于水的沸点的 温度将精油从原料中提取出来。适合于水蒸汽蒸馏法的原 料最多，大多数原料的枝、叶、根、茎、皮、籽及部分花