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道口烧鸡的调查报告 　　《道口烧鸡铺》观后感　　澄城实验学校七十二班张潇　　听到道口烧鸡几个字不禁让人口水直流，以为电影《道口烧鸡铺》主要讲道口烧鸡的发展历程、秘制过程，没想到影片以抗日战争为背景，讲述的是安阳滑县道口镇老字号烧鸡店“义兴张”家的独子张乾兴英勇抗日的故事。　　当看到影片主角张乾兴在日军大肆侵占中国时毅然去北平读书，希望将来可以教书育人，让更多的中国人免受日本的奴化教育时，我就被他的爱国之心感动了。主人公在如此动荡不安的环境中还不忘民族复兴，心怀天下，情系仓生，怎能不让人由衷敬佩。这与今天习总书记给青年一代提出的“爱学习，爱劳动，爱祖国。”口号不谋而合。不同之处是主人公是旧中国人灾难岁月中的自发意识，而我们是新中国幸福生活中的反思行为。看到此刻，我对“爱学习，爱劳动，爱祖国”的含义有了更深层次的领悟。饮水思源，和平的日子里我们也要有忧患意识，只有努力学习，不断进步才能对得起今天的幸福生活。后来父亲以病重为由骗主人公回家，张乾兴目睹了日本人的残忍罪行，继承自家烧鸡店铺“义兴张”，冒着生命危险多次将增援的子弹送到游击队。这是灾难中的中国人中国梦的完美践行。　　整部影片展示了中原人民在反抗侵略、保家卫国的斗争中体现出的不屈不挠的民族气节和斗争精神。为了中华民族的解放，自由，老一辈付出了惨重的代价，我们要珍惜今天来之不易的和平生活，心怀中国梦，为中华民族的全面复兴而不断努力。　　观《道口烧鸡铺》有感　　八年级肖欣欣指导教师：白文静　　前几天，老师组织我们观看了《道口烧鸡铺》这部电影。看完这部电影我的心情久久不能平静。　　这部电影名叫《道口烧鸡铺》，是一部围绕道口烧鸡铺展开的激励人心的抗日题材电影。电影讲述了安阳滑县道口镇老字号烧鸡店“义兴张”家的独子张乾兴英勇抗日的故事。　　影片刚开始讲述的是张乾兴的父亲，也就是“义兴张”的店主，因为心善待人在安阳滑县中小有名气。紧接着影片的主角张乾兴出现了。张乾兴在日军大肆侵占中国土地时被父亲送去了北平读书，希望他可以教书育人，让更多的中国人免受日本的奴化教育。可最后他还是被父亲以病重为由骗回了家。回家之后的张乾兴目睹了日本侵略者的残忍罪行，他的父亲也被日本人残忍的杀害了。在经历这些变故之后，张乾兴怀着对日本侵略者的仇恨接受了自家的烧鸡铺，并冒着生命危险多次将增援的子弹送到游击队员的手中。在最后一次运输子弹的过程中，日军发现了他们的行踪，疯狂的日军对他们进行了大肆围剿，张乾兴的妻子不幸罹难。　　《道口烧鸡铺》这部电影展示了中原人民在反抗侵略、保家卫国的斗争中体现出的不屈不挠的民族气节和斗争精神。这种精神薪火相传，值得我们每一个人学习。　　评语：作者详细介绍了《道口烧鸡铺》的内容，通过影片内容的　　详细介绍表现了不朽的抗战精神。　　道口烧鸡　　我国历来有养鸡、吃鸡的传统。流传下来的有关鸡的做法也很多，烧鸡，算是其中比较有特色的一种，提起烧鸡便不得不说道口烧鸡，道口烧鸡是指出产于河南省滑县道口镇的烧鸡产品，它以优质、健康的活鸡作为主料，以二十多味名贵药料做成料包，辅之以循环使用的陈年老汤，经宰杀、清洗、整形、油炸等工序，精心卤制而成。做好的道口烧鸡造型独特、色泽鲜艳、味道醇香、软烂离骨，称得上是远近闻名的地方传统食品。据滑县志记载：古时道口镇位于黄河故道上，是黄河冲积平原上左岸金堤上的一个渡口。宋元以后，黄河改道，道口成了卫河上的一个重要码头。明清以来，道口逐渐发展成为当地的商贸重镇。在清顺治18年即1661年间，即有人在那里从事烧鸡经营活动，距今已有340多年的历史。在清乾隆五十二年即1787年，当地一位经营烧鸡生意的人张炳，遇上了曾在清宫御膳房里作过厨师的一个老朋友，从他那里获得了宫廷做烧鸡八料加老汤的烹制秘诀，并将它应用到自己的烧鸡制作中，自此他所做的烧鸡开始名声大振起来。为了感念义友的济兴之情，张炳把他的店铺改名为义兴张烧鸡铺。并由他的后人将做烧鸡的技术传承了下来。　　今天，道口烧鸡已成了一个响当当的原产地保护品牌。在当地并不仅仅是“义兴张”的传人在制作烧鸡，很多人都通过制作道口烧鸡而走上了富裕的道路，制作道口烧鸡需严格按照传统工艺和质量标准进行操作，在道口烧鸡传人的制作车间，每一个操作环节都有具体的技术要求和操作规范，所以从他们那里生产出来的烧鸡，外皮完整，色泽统一，形状大小一致，非常诱人。从宰杀到成品，需要经过十多道工序，大的工序有：选料、宰杀、整形、炸鸡、卤煮等。选料是制作道口烧鸡的第一步，也是最需严格把关的一步，下面我们将从选鸡开始，为你介绍道口烧鸡的制作技术。活鸡是制作道口烧鸡的主要原料，也是道口烧鸡风味、品质的载体。制作道口烧鸡必须选用双目有神、行动敏捷，喜欢进食的健康、无病、无伤残的嫩雏鸡或肥母鸡做材料。要求鸡龄在半年以上、两年之内