浅析味千拉面连锁餐饮门店经营管理中的问题及对策.docVIP

. . 毕业论文 浅析味千拉面连锁餐饮门店经营管理中的问题及对策 专 业： 班 级： 学 号： 姓 名： 指导老师： 答辩日期： 年 月 日 浅析味千拉面连锁餐饮门店经营管理中的问题及对策 摘要 随着我国餐饮行业的飞速发展，餐饮连锁经营企业也快速的崛起，成为我国发展速度最快的产业。但是，在餐饮连锁经营的过程中，我国的餐饮门店仍存在着很多的不足，有很多需要改进的地方。本文就对味千拉面连锁餐饮门店经营管理中存在的问题进行分析，并提出相应的解决对策。 关键词: 味千拉面 连锁门店 经营管理 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc449392483 一、味千拉面连锁餐饮门店简介 PAGEREF _Toc449392483 \h 6 HYPERLINK \l _Toc449392484 二、味千拉面连锁餐饮门店经营管理中存在的问题 PAGEREF _Toc449392484 \h 6 HYPERLINK \l _Toc449392485 （一）、没有良好的品牌管理体系 PAGEREF _Toc449392485 \h 6 HYPERLINK \l _Toc449392486 （二）、连锁门店经营规模经济效益不明显 PAGEREF _Toc449392486 \h 6 HYPERLINK \l _Toc449392487 （三）、产品制作难以实现标准化 PAGEREF _Toc449392487 \h 7 HYPERLINK \l _Toc449392488 （四）、滥售特许权，不计后果的盲目扩张 PAGEREF _Toc449392488 \h 7 HYPERLINK \l _Toc449392489 （五）、基层员工流动率高，管理层人才匮乏 PAGEREF _Toc449392489 \h 7 HYPERLINK \l _Toc449392490 （六）、饮食文化的地域差异阻碍企业在全国各地发展 PAGEREF _Toc449392490 \h 8 HYPERLINK \l _Toc449392491 三、味千拉面连锁门店经营的发展对策 PAGEREF _Toc449392491 \h 8 HYPERLINK \l _Toc449392492 （一）、加强味千拉面的品牌建设 PAGEREF _Toc449392492 \h 8 HYPERLINK \l _Toc449392493 （二）、采取有效的措施提高味千拉面的食物质量，创新菜肴品种 PAGEREF _Toc449392493 \h 8 HYPERLINK \l _Toc449392494 （三）、积极推行标准化，特色化 PAGEREF _Toc449392494 \h 9 HYPERLINK \l _Toc449392495 （四）、积极推出新菜式 PAGEREF _Toc449392495 \h 9 HYPERLINK \l _Toc449392496 （五）、加强宣传，提高吸引力 PAGEREF _Toc449392496 \h 10 HYPERLINK \l _Toc449392497 总结 PAGEREF _Toc449392497 \h 10 HYPERLINK \l _Toc449392498 参考文献 PAGEREF _Toc449392498 \h 11 浅析味千拉面连锁餐饮门店经营管理中的问题及对策 一、味千拉面连锁餐饮门店简介 味千拉面是日本的餐饮行业，在日本有25家分店。味千拉面的中国控股公司是一家以内地为主营业务基地的经营商，截止到2015年，味千拉面在我国,迅速的连锁发展，在上海，香港，北京，广州，南京，杭州，深圳，大连，成都，武汉等地区共设有761家分店，其营业额达到39.43亿港元.味千拉面除了经营快速休闲的连锁餐厅外，还在中国开设小包装的拉面产品，在全国拥有超过7500个销售网点，遍布30多个主要的城市。并且，它出口日本，新加坡和澳大利亚等国家。 二、味千拉面连锁餐饮门店经营管理中存在的问题 （一）、没有良好的品牌管理体系 在味千拉面连锁门店中想要将味千拉面做好做大，就要树立自己的品牌。但是，品牌不是速成的，它是长期追求管理、质量、效率的总和。所以，品牌也不是万能的。但是，很多连锁门店在使用品牌时，都过分夸大品牌的作用，管理者也认为只要品牌好，就能够赚钱。所以，做虚假广告