GI值与GL值血糖指数.ppt

 血糖指数（）  什么是 血糖指数（）是衡量食物引起人体餐后血糖变化的重要指标。 指健康人摄入含可吸收糖类的食物与等量葡萄糖相比，引起餐后一定时间内血糖反应曲线下面积的百分比。 常见食物的表 高食物（）； 中食物（）； 低食物（）  食物 食物 葡萄糖 牛奶（全脂） 蔗糖 苹果 馒头（富强粉） 西瓜 南瓜 马铃薯（烤）  例如南瓜的值为，属于高食物，但事实上南瓜中碳水化合物的含量 很少，每南瓜中仅 含有碳水化合物，故 日常食用量并不会引起 血糖的大幅度变化。 血糖负荷（），是指单位食物中可利用碳水化合物数量与血糖指数的乘积。 ，对血糖影响最小。 ，对血糖影响一般。 ，对血糖影响最大。