电子商务背景下生鲜大闸蟹物流配送研究——以昆山江南俏苏阁餐饮有限公司为例.docVIP

PAGE I 电子商务背景下生鲜大闸蟹物流配送研究 --以昆山江南俏苏阁餐饮有限公司为例 内容摘要 进入新世纪以来，连锁超市开始在国内迅猛发展。连锁业作为与物流业发展最为密切的产业，自身物流建设水平标准对于连锁业的发展至关重要，连锁业的物流配送合理化对于连锁业的发展来讲非常重要。基于此，本论文拟对连锁 企业配送管理应重点关注的问题进行理论研究。 本文首先介绍了配送的涵义，重点阐述了企业三种常见的物流配送模式。接着对大型连锁加盟企业昆山江南俏苏阁餐饮有限公司的物流配送现状展开分析，具体分析其配送作业运作流程。本文针对昆山江南俏苏阁餐饮有限公司配送活动中产生的问题进行研究，提出在物流配送合理化对策，有利其提高物流配送供应效率、降低配送成本。 关键词： 企业 物流配送 物流配送模式 PAGE 2 一、绪论 （一）研究背景及意义 配送作为企业物流的重要功能，其配送功能的好坏直接影响企业对物流系统需求的满足程度。在20世纪80年代我国开始发展“自选商场”，这同国外的连锁超市已经接近，但是还有很大的差别。到20世纪90年代，连锁超市开始在国内兴起，并成为了国内商业领域零售业态中增长最快的业态之一。连锁业作为与物流业发展最为密切的产业，自身物流建设水平标准对于连锁业的发展至关重要，而选择何种物流配送方式对于连锁业的发展来讲非常重要，是一个战略上的问题。同时，连锁零售业在居民经济发展中所起到的作用不可替代。 在20世纪90年代，国际上最大的企业沃尔玛就提出了发展零售业配送的理论，之后开始付诸实施，开创了零售业的工业化运作新阶段。沃尔玛主要采用集中管理的方式，从物流配送中心向各个连锁超市提供货源，改变了以往直接将物品运送到店铺的做法。这样的物流体系形成了一张网，大大降低了物流成本，同时加速了货物的周转。而同时期国内连锁超市物流还处于起步阶段，同国际的连锁超市物流发展存在着较大的差距，因此国外发展零售业配送的理论对国内连锁超市的发展具有重要的启示与借鉴作用。昆山江南俏苏阁餐饮有限公司公司自2007年被沃尔玛公司控股后，其连锁物流发展模式有了较快的进步，这与其重视物流管理密切相关。昆山江南俏苏阁餐饮有限公司作为大型连锁加盟企业，借鉴国际上连锁业的物流发展特点，对其物流配送模式发展现状、物流配送过程中存在的问题进行研究，能极大地改进其连锁超市物流配送水平。 （二）研究现状 世界营销实战大师Milton Kotler从商业营销的角度对美国大型企业的经营策略进行分析，认为是一个商业巨人得以不断前行的动力是对商业营销法则的执著精神而非是所具备的顾客营销力量。为此美国大型企业的收益率主要是以下方面决定的：一是自身的运作，美国大型企业运用领先的信息技术和后勤系统大幅降低其运营成本；二是大型企业凭借自身的地位不断向供应商实加压力，包括对供应商的劳动力成本、存货控制等进行研究分析来控制其能够降低的而成本；三是美国大型企业发展物流配送理念是要完全掌握本企业的成本构成，从而记录和展示降低配送成本的过程与途径。笔者经过阅读和学习检索到的有关文献，对超市配送模式选择方面的研究状况作如下简要评述。 学者贾新政在《北京物美连锁超市物流配送模式探讨》中从系统的角度，对连锁超市物流配送一体化问题进行了研究。 张宝华在《中国连锁超市物流的现状及发展对策》一文中介绍了国内的研究现状。连锁超市对物流的需求越来越高：连锁超市由于经营规模不断扩大，需要在大中城市向周边区域拓展门店，企业经营时需要为各个门店及时提供畅销的商品，这些都是产生提高物流需求的因素。一些二、三级城市以及地、县一级连锁超市的发展，也意味着不断增加的门店对物流的需求与依赖。 张忠在其发表的文章《零售商力量在中国的崛起以及制造商的对应战略》中指出，美国大型企业在美国市场的成功经验说明了现代零售业中“规模”比“地点”重要的多。美国大型企业的强大源自于其一站式的购买模式，为消费者提供丰富、范围广泛的各种商品，并且让消费者感觉自己买的永远是平价商品。 毛小萌在文章《连锁超市物流配送问题的研究》研究一文中，明确的指出了连锁超市物流配送在其经营过程当中的作用，同时指出未来物流配送对连锁超市发展的积极作用。 从现有文献来看，对于连锁业物流配送问题的研究成果已经较为丰富，理论价值和实践价值均较大，但是大部分文献集中于从理论分析的角度对连锁业的物流配送问题进行研究，单纯的对某一个零售企业的配送方式进行研究的资料还很少，为此本文通过案例研究，对昆山江南俏苏阁餐饮有限公司物流配送现状、存在的问题进行分析，最终提出完善昆山江南俏苏阁餐饮有限公司物流配送合理化的建议，对国内连锁业的物流配送合理化研究是一个必要的补充。 （三）研究的主要内容 本研究共分为五个部分：第一部分为引言，主要介绍本研究的背景、目的