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烤红薯策划方案 　　篇一：烤红薯策划书　　创业计划书　　一、 项目执行概要　　企业运营以及简单介绍　　(1) 企业属性。本企业主属于餐饮行业的一个小分支，主要经营烤红薯，后期视市场前景会考虑经营冷饮与麻辣烫。　　(2) 企业市场。企业的市场选择在江西服装学院2号大门外面繁华地段经营，本校学生为主要消费群体。　　(3) 投资者。目前投资者为我们小组成员五人，计划投资5千元　　(4) 竞争对手分析。电烤红薯目前在我校属于先例，但学校内存在有烤红薯的经营者，诸如艺术院清澜区的宝岛眼镜店，主要以冷饮为主，清澜区相对的经营优势有：地处艺术院清澜区，离食堂较近人流较大;烤红薯只属于其副业，除此之外它还有诸多类似冷饮，烤面包等项目经营;但相对而言它也有劣势存在，拷出来的红薯多未保温，需卖时候再次加热，影响新鲜感;红薯的选择上，不够新鲜;加工时候不注意，红薯有时候未洗干净。　　(5) 长远目标与计划。本小吃店计划在江服2号门试开启，面积约20平米，待后期市场发展再在校区设立小吃店，进而达到每个区都有一个流动的小点。　　(6) 销售量、利润以及现金流动 预计销售量为每日一天最少可卖到60斤以上，一天的营业额在300元，一个月就是9000元，除去原料，房屋租金，水电，人工的费用，每月净利润可达5000到元。现金流动：前期投资房租、购买机械、店面简单装修、人工费用10000元，原料以及流动资金5000元。　　(7) 电烤红薯机的优势分析　　优势一：老少皆宜，消费人群广，从几岁的小孩到九十岁的老人都爱吃，口味诱人，外焦里嫩，香甜软糯，皮易剥，健康卫生，市场前景大。　　优势二：定位清晰，做健康、时尚、休闲的烤红薯，针对喜欢健康生活、喜欢时尚生活、喜欢休闲生活、喜欢回归自然的目标人群。　　优势三：投入小, 收入高。一两万元投入就能自己开一个健康时尚小吃店。每一斤红薯进价几毛角，零售价5元，利润极高。通过专用紫砂陶器烤制、卫生，干净，口感好，健康品质有保证。　　优势四：投资经营灵活,可以学校繁华地段的经营，一个店员管理即可。　　二、 市场需求　　主要市场集中在学校内，本校学生为主要的消费人群。我校有师生将近15000人，其中北区占有五分之三的人数;经过粗略的调查，第一个小吃店(即北区四栋楼下)人流在每小时700~800人，下课以及放学高峰期可达到每小时XX~2500人，而其中女生占有比重较多，达到三分之二以上，也就说每天平均每小时的人流量在1500左右，其中有约1000人为女生，而这个1000人中喜欢吃零食的，或者说是有购买倾向的则有一半之上，也就是500人(经调查，抽选路人中50人进行调查后得出竟然有25左右有购买的倾向);而其三分之一的男生之中约500人，其中有购买倾向的有五分之一左右，也就是100人(经调查，抽选路人中50人进行调查后得出竟然有10左右有购买的倾向)，加上女生的500人，也就是平均每小时会有600人去购买我们的电烤红薯。 　　、 产品分析 　　1、烤红薯的发展　　近年，中国的休闲食品在迅速地发展，但是这个速度远远难以赶上国内消费者的　　口味的变化和欧美发达国家的食品开发速度和质量。随着国际旅游市场的开发和发展，让消费者眼睛和嘴巴都变得更加的挑剔。品质、健康、新奇、美味、时尚等休闲食品将迎来高速发展期。　　地瓜——俗称蕃薯、红薯、白薯、山芋。中国医药古籍记载：地瓜味甘，性平，无毒，入脾、肾二经;具补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴等功效。可活血、止血、生津止渴、宽肠胃、通便秘……它营养丰富，既能代替米粮当主食，又可当菜肴佐餐。入秋以来休闲小吃市场活跃起来，最火热的当属香喷喷，热乎乎烤地瓜深得人心了，在秋冬季节，在还有寒意的初春里，买上一个地瓜放在怀里热热的，肉质绵实，甜而不腻，香气扑鼻，口感极佳。不仅可以吃还可以热热小手。红薯的食用价值与药用价值特别是其有对癌症的防治功能受到了世界各地人的喜爱。　　2、传统烤红薯机的弊端分析　　很多推着小车走街串巷卖烤地瓜的小贩使用的烤炉均是黑糊糊的大铁桶，外壁锈迹斑斑。其铁桶大多是从废品回收站低价购买的，稍加冲洗后，改装了一下就用来烤地瓜了。桶原本是装油漆柴油桶，煤油桶等，桶上沾染的化工原料会直接污染食品，对人体健康造成伤害。如果再加上高温烧烤，化工原料分解挥发的速度会更快，使有毒物质更容易附着在地瓜上用这样的桶加工红薯根本无法保证食用的安全性。而且烤制的地瓜肉质粗糙，松散，经常出现外皮黑糊中心不熟的情况，极大的影响地瓜的味道。　　3、经营本产品的优势所在　　本红薯采用无烟烤制，口味诱人，外焦里嫩，香甜软糯，皮易剥，相对于传统的火烤更加的健康卫生;此外产品定价较低，均在成本之上上浮30~40%，也就是相比与其他销售商要低到~1元钱;产品的类别较多，除了