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第七章 维生素 教学的目的要求 掌握 维生素的定义、分类及性质 熟悉 各种维生素的活性形式、生理功能 了解 （1）水溶性维生素的结构特点、生理功能和缺乏病 （2）脂溶性维生素的结构特点和功能 本章主要内容 第一节 维生素概述 第一节 维生素概述 第一节 维生素概述 第二节 水溶性维生素 维生素C——化学性质 维生素C——生化功能 维生素C——缺乏症 二、维生素B1（硫胺素） 维生素B1——化学本质 维生素B1——辅酶形式 维生素B1——生化功能 维生素B1——缺乏症 三、维生素B2（核黄素） 维生素B2——化学本质 维生素B2——辅酶形式 维生素B2——生化功能、缺乏症 四、维生素PP（抗癞皮病维生素） 维生素PP——化学本质 维生素PP——辅酶形式 维生素PP——生化功能、缺乏症 五、维生素B6 维生素B6——化学本质 维生素B6——辅酶形式 维生素B6——生化功能 六、泛酸（Vit B5、遍多酸） 泛酸——化学本质 泛酸——辅酶形式 泛酸——生化功能 七、生物素（VitH、B7） 生物素——化学本质 生物素——生化功能 生物素——缺乏症 八、叶酸（蝶酰谷氨酸） 叶酸——化学本质 叶酸——辅酶形式 叶酸——生化功能、缺乏症 巨幼红细胞性贫血 九、维生素B12 （钴胺素） 维生素B12 ——化学本质 维生素B12 ——辅酶形式 维生素B12 ——生化功能