20XX年饭店营销管理概述.pptVIP

饭 店 管 理 市场定位 　　市场定位是以了解和分析宾客的需求心理为中心和出发点的，其本质是让饭店的产品或服务走进宾客心灵深处，设定本饭店独特的、与竞争者有显著差异的形象特征，引发宾客心灵上的共鸣，留下印象并形成记忆。 　　通过定位，一是把本饭店与竞争者区别开来，树立独特的形象；二是作好“攻心”战，使宾客购买这类产品时，能把本饭店作为第一选择。 ４．2 饭店营销组合策略 饭 店 管 理 4. 2. 1 饭店传统营销组合策略 4. 2. 2 饭店新型营销组合策略 饭店营销策略是现代饭店在市场供求之间为实现产品和劳务交换而采取的各种措施和手段。它涉及饭店市场供给和市场需求两个方面，体现于饭店业务经营过程的始终。 4.2.1 饭店传统营销组合策略——4Ps营销组合 饭 店 管 理 1．产品策略 (product) 2．价格策略 (price) 3．营销渠道策略 (place) 4．促销策略 (Promotion) 饭 店 管 理 1、产品策略（product） 产品组合的广度 产品组合的长度 产品组合的深度 产品组合的密度 核心产品 形式产品 延伸产品 全新产品 改进新产品