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5/8/2019 2019版高考生物新课堂一轮总复习课时练:选修1 生物技术实践专题3 酶的研究与应用 含答案 精品 - 百度文库
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专题 酶的研究与应用
专题 3 酶的研究与应用
3
1 (2018 )
1 (2018 )
. 年陕西宝鸡月考 果胶酶能分解果胶等物质,可以用来澄清果蔬饮料,在食品
. 年陕西宝鸡月考 果胶酶能分解果胶等物质,可以用来澄清果蔬饮料,在食品
加工业中有着广泛的应用。回答下列问题:
加工业中有着广泛的应用。回答下列问题:
(1) ______________ __________
(1)果胶酶是分解果胶的酶的总称,包括______________、果胶分解酶和__________。
果胶酶是分解果胶的酶的总称,包括 、果胶分解酶和 。
____________
____________
食品工业中之所以使用果胶酶澄清果蔬饮料,是因为果胶酶能破坏植物的 结构。
食品工业中之所以使用果胶酶澄清果蔬饮料,是因为果胶酶能破坏植物的 结构。
(2)
(2)微生物是生产果胶酶的优 良生物资源。分离和筛选能产生果胶酶的微生物,使用的
微生物是生产果胶酶的优 良生物资源。分离和筛选能产生果胶酶的微生物,使用的
________ ______________(
培养基应该以________为唯一碳源;为了纯化该生物,需要在______________(填 “固体”
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